爱华网
7/25 更新了餐饮进阶之路和众筹的一小部分。
最近有个小想法，建一个餐厅交流群（必须是经营中），有兴趣的私聊我。
------------------------------------------------这是分割线-------------------------------------------------------------
从15平方的店做到230平方的店，从2万月营业额的店做到30万营业额的店，这一切，真的一步一个脚印走出来了！
【真人密室逃脱】【多肉植物店】【精品店】【发起众筹很多人咖啡馆】【摆地摊】【餐吧】【餐厅】
以上 是这几年瞎折腾的店 到现在回头看看 真的是乱来
2013年辞职后我就开始走向创业这条不归路 跟朋友在当地开了第一家真人密室逃脱 刚好赶上密室大潮 不到几个月外地就接了几家加盟店（事实证明 心高气傲是非常致命的）暑假期间我跟合伙人飞去外地协助加盟店筹备 自己的店却留给员工打理 回来后 当地的市场已经冒出了很多同行 票价越做越低 我们也没有运营好 第一家店就是在几个月间大起大落中结束了...
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
饮品进阶篇（奶茶店）
2015年1月我们盘下了一个奶茶店，当时接手条件就是可以跟原经营者学习饮品配方制作，在这里挺感谢他的，算是带我们入行，学了基本饮品后就开始自己研发。
店铺位置是步行街，有个很矛盾的地方，人流导向在对街，我们街道旁边是一个没什么人逛的公园，晚上车也进不来，生意一直都不是很好，贵在接触饮品这一个行业，了解了非常深入，为以后开店打下了基础。店铺位置是步行街，有个很矛盾的地方，人流导向在对街，我们街道旁边是一个没什么人逛的公园，晚上车也进不来，生意一直都不是很好，贵在接触饮品这一个行业，了解了非常深入，为以后开店打下了基础。
食品进阶篇（轻餐接触）：
这个店在饮品店不远的地方，是我们自己动手装修的...
凌晨经过经常会看到几个大男孩脱了上衣在滚油漆，哈哈，可惜刷漆的照片丢失了。树枝做的吊灯也是自己动手的，去山上砍的荔枝树，网上买回灯泡绑上麻绳就是一个吊灯，挺符合这种装修的，当时挺多人夸。
入口处是小小的门面，当时有一起卖点植物（多肉、小盆栽）入口处是小小的门面，当时有一起卖点植物（多肉、小盆栽）
这个店是个老房子，二楼有一个阳台，三楼也有一个天台，其实是挺舒服的，就是老房子下雨会漏水，阴天会发霉....这点比较头疼。这个店是个老房子，二楼有一个阳台，三楼也有一个天台，其实是挺舒服的，就是老房子下雨会漏水，阴天会发霉....这点比较头疼。
这是三楼的天台，底板网上买回来之后自己铺，挺简单的，植物种的是鸡蛋果，但是还没等到它结果我们就离开了这家店..这是三楼的天台，底板网上买回来之后自己铺，挺简单的，植物种的是鸡蛋果，但是还没等到它结果我们就离开了这家店..
连桌子都是我们自己动手做，防腐木抛光上漆，特别省钱
房东留下的一个梯子，刷了漆放上木板之后当书架用了。
还是荔枝树，加工一下就很好看了。
刚开始的时候我们是当一家小吃店来做的，出品半成品+自制小吃。
后来我们新加入了股东（中西餐从业20多年），餐饮出品上是没有问题，把餐类提升了几个档次：后来我们新加入了股东（中西餐从业20多年），餐饮出品上是没有问题，把餐类提升了几个档次：
在合伙这个过程中，我的合伙人（合作到至今）就一直跟着大厨学习，本身我拍档也是会做菜，每天学习、研究，硬生生的把自己培养成了一个年轻的西厨。
我们的餐饮基础就是这样开始。
一：饮品店起初是由我跟一个好兄弟在接触学习；
二：小吃店是我拍档在跟大厨学习；
三：在学习上我们比别人多花一倍的时间，每天14个小时，加上拍档也是麦当劳经理出身，把这些出餐全部都规划好，定量定时间，做到可复制！
四：最后我们跟大厨几个拆伙了，因为大家在沟通、方向不太一致，当时团队5个股东，在这里说一下我们拆股方式，我A跟拍档B一伙，他们三个一伙C/D/E，双方谁先出个价收购，对方就只能选择接受或者放弃（出售），A/B让C/D/E出价，当时他们出了50万（饮品店跟小吃店），我们没办法接受就只能卖掉，当时真心不舍得啊，但是在商言商，还是退出了。
我跟B带了几个人走，当时我们一度迷茫，因为没有了一家店该怎么重新开始，就有了摆地摊跟后面的做的一些事了！
当时喝的鸡汤，来，强行喝下！！：：
创业是熬出来的，所谓的熬，就是团队磨合要熬，不要指望一蹴而就，给团队成长的空间，项目的各个环节要熬，不要指望从头就有多顺畅，老板也要熬，包括自己的性格、对项目的理解，创业一定要有足够的耐心，熬的越久越细，成功的机会就越大！！
----------------------------------------------------打怪升级之路------------------------------------------------------
回忆过去是非常痛苦的 做过太多事 零碎的记忆不好扑捉 就从摆地摊那时说起吧
图中的是我的好兄弟 那时候我们团队几个人 在上家店失败后我们就选择从门槛最低的事从头开始 在一家学校门口摆地摊卖小吃 周末好的时候能卖几百个猪扒包
当时特意在网上买了一头小香猪，就是卖家说不会长大那种，卖家还说很粘人乖巧，收到货的时候我们都震惊了，简直比野猪还疯狂，可能不适应环境吧....
不过卖猪扒包的时候牵出来溜达吸引眼球，效果出奇的好！（经常有学生路过，哇这只小狗好可爱啊....）
做了不到一个月我就在想突破口 就是做外卖 本身前面一家店就是小餐厅 有些餐饮基础 本地学校也够多 就直接把便当给加进去了做了不到一个月我就在想突破口 就是做外卖 本身前面一家店就是小餐厅 有些餐饮基础 本地学校也够多 就直接把便当给加进去了
是的 在麻将桌上开会 定菜式 定价格 天马行空的描述着我们这一票干成了会怎么样
一大早就到菜市场买菜
超级好吃的卤肉饭
每一餐卖一款便当 在微信上销售每一餐卖一款便当 在微信上销售
便当主要做学校的学生（学生打外卖学校当然是不允许的）我们在学校找了兼职，帮我们送一个便当就1块钱，积累满10份送1份，跟教官打游击战，每次送外卖的时候都想某些大片的交易现场...便当主要做学校的学生（学生打外卖学校当然是不允许的）我们在学校找了兼职，帮我们送一个便当就1块钱，积累满10份送1份，跟教官打游击战，每次送外卖的时候都想某些大片的交易现场...
当时平均下来一天卖150份左右
150*15元=2250元 风骚的送餐小车~ 我们很享受雨天送外卖，一路高歌，管它什么风什么雨~风骚的送餐小车~ 我们很享受雨天送外卖，一路高歌，管它什么风什么雨~
销量还可以更多，实在做不过来，在伙伴家里的厨房直接做的，有限制，做起来其实也不算辛苦，送餐主要集中，基本锁定几个学校，一个学校一餐订几十份，我们送过去也就15分钟左右的事，校内接头的学生负责派发，只要不被教官发现没收，那真的是轻轻松松的收益啊（只是早上买菜 切菜 炒菜这些比较吃力）
做了几个月后 我决定我们要筹备一件大事（重新众筹一家餐厅！！）
今年也是餐饮众筹的大热门，不过跟以前的众筹性质有区别，从股权众筹到现在的回报众筹。
把所有的预算做完后确定我们众筹所需金额，自己能够承担多少后开始在某众筹平台上面去码文章，刚一推出就点爆了当地的热度，每天都跑出去面谈各种想入资的人，效果还算理想，做到了还没选好位置就在当地有了一定的话题性（事实证明这个非常重要，引起很多人对这家店的好奇心）
分享一下我们众筹做的几个选项（当时有参考别人的众筹案例）：
（众筹已经结束，所以这不是个广告啊！！！给大家提供个参考吧），本次众筹5000以上是保本的，比如投了10000元，三年分红拿了7000元，你要退出我们是补回3000给你，假如店铺中途倒闭我们也一样退还，这样做是基于当地口碑，大家信任才会放心投钱，虽然也招了不少白眼....（众筹已经结束，所以这不是个广告啊！！！给大家提供个参考吧），本次众筹5000以上是保本的，比如投了10000元，三年分红拿了7000元，你要退出我们是补回3000给你，假如店铺中途倒闭我们也一样退还，这样做是基于当地口碑，大家信任才会放心投钱，虽然也招了不少白眼....
不过目前的收益已经是超预期的进行中，过两个月就可以开始分红给共建人了！！
众筹顺利拿到钱后就开始选址（说真的，这次筹款非常顺利，贷款也在计划内的日子顺利批下）
接下来就是每天逛街看铺位，有了这几年的经营思路也很清晰，选址上对面积、车位、客流做了充分的考虑。
在一个风和日丽的下午，一个超级满意的位置突然出现了（必须每天都出去逛，因为你永远都不知道哪个铺位会突然的贴旺铺招租）而且还是两门门面 一二楼
马上约谈房东商谈价格，当晚就签下！马上约谈房东商谈价格，当晚就签下！接下来就是把整个店拆掉，连地板也不放过~接下来就是把整个店拆掉，连地板也不放过~一楼一楼
二楼二楼
拆成毛坯状态，还好房东没有说什么~ ：）拆成毛坯状态，还好房东没有说什么~ ：）
接下来就是设计店面啦~附上一张门面效果图~
师傅在敲门口的瓷片，小伙伴扶着梯子，一直被碎石雨敲打师傅在敲门口的瓷片，小伙伴扶着梯子，一直被碎石雨敲打
到东莞的木材批发市场挑选装修材料（真的便宜很多！！）
店里的灯具什么的，全都是网上买的（灯具挑中山，桌椅、瓷片挑佛山，真的会便宜很多！）店里的灯具什么的，全都是网上买的（灯具挑中山，桌椅、瓷片挑佛山，真的会便宜很多！）
瓷片物流自提，跟工地师傅借了三轮车就去拉，超级拉风~~~
跟水泥师傅一起动手贴地砖也是很有趣~跟水泥师傅一起动手贴地砖也是很有趣~玻璃真的超级重!玻璃真的超级重!弄一面玫瑰墙给妹纸们拍照也是极好的呢~弄一面玫瑰墙给妹纸们拍照也是极好的呢~晚上坐在门口喝着啤酒，静静的看着一手一脚筹建起来的店快投入市场，就好像一个学生把试卷做好等待老师改卷一样的心情晚上坐在门口喝着啤酒，静静的看着一手一脚筹建起来的店快投入市场，就好像一个学生把试卷做好等待老师改卷一样的心情
云灯，特别温馨云灯，特别温馨特别喜欢这些植物，移盆的时候被刺了不少~特别喜欢这些植物，移盆的时候被刺了不少~
二楼，做了一个阳台，大大的落地玻璃，白天的光线跟视野都非常棒~二楼，做了一个阳台，大大的落地玻璃，白天的光线跟视野都非常棒~
食物也是我们自己选材、烹饪、摆盘（后来生意越来越好外聘了几个大厨）啪~ 开业啦！整个过程用时半年，每天起床闭眼都是想着怎么去把这件事做好。啪~ 开业啦！整个过程用时半年，每天起床闭眼都是想着怎么去把这件事做好。
要说做老板是种怎样的体验：
爽，非常爽，有一群好兄弟跟着你一起去试错，经历成功失败，在二十多岁能够做成一件像样的事已经非常高兴了。
餐厅目前的收益还算不错~ 无论多辛苦，都是值得的！所有在奋斗中的朋友们，加油！
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
在此交代一下背景，答猪89年，已婚，有一个默默支持我的老婆还有一个可爱的儿子。家庭很普通。独生子，所以不能轻易倒下，更没时间去矫情。
有不少知友说我少说了艰辛的事情，其实这几年感触最深的一件事是....
辰哥从小就很喜欢到我店里玩，以前开过大大小小的店他都会去捣乱，那个时期带他经过了一家之前的店（已转让）他说了图中的话让我非常感动。
是的，最后还请各位喝多碗鸡汤：
真正的努力，不是比谁把自己虐得更惨，不是比谁花的时间更多，而是应该抛下杂念，全心全意去做那件最核心的事，并在每一天都看到效果。
吓死了，首次认真作答，没想到有那么多朋友鼓励和支持！感谢大家的厚爱！挂出微信 : )
微信号: yuanbenb 加的时候注明~ 1/6 1 2 3 4 5 6 下一页 尾页
