爱华网星巴克吧台内部就是line layout，也就是所谓的横向排列工作流程，咖啡属于简单的饮品，这种layout最简单高效。通常点单的工作人员会挪到中间做咖啡以及拿一些配料之类的然后最后再往一边走，这样类似工厂的流程能够保证一个人在接单，做咖啡和给咖啡这三个位置能够分别有活动空间，速度也更快。否则的话人多的时候两个人同时做咖啡都会打架。这个line layout很好的解决了这个问题。同样的subway也是一样。一个人接单之后你会从左到右的依次选择你要加什么东西，吃什么口味的面包。其实主要是为了满足工作流程的需要，这些都是标准化。
并且客人点单口和拿饮料的位置分开，避免出现一群人挤在一起后面不能点单的现象。直接分流了。想一下路边的奶茶店是不是等奶茶的和想点奶茶的都挤在一个地方？是不是非常影响接单情况？情怀什么鬼的并不能当饭吃，等咖啡的时候交不交流也完全是次要的，满足高峰期的客人分流才是主要的好嘛，而且满足了高效的工作流程才是最主要的。在同样的时间内接尽可能的单并且让客人及时拿到他们点的饮料才是最最主要的，赚钱就是最最最主要的。
然后再把前台的外面摆上一些点心和纪念品，客人在等的时候可以看一看，这个跟超市收银台卖避孕套或者口香糖是一样的道理。说到底，都是为了制作流程和客户分流流程的。
不太喜欢这种老说企业文化或者是情怀这些东西的文章现在。当我们做手机的时候我们要保证的是这个手机可靠，软件没问题，硬件也没问题。是平角还是圆角真的没有那么重要，或者不是第一重要的。同样当我们做咖啡的时候，只有我们把最最基础的做咖啡，和serve咖啡（不知道怎么翻译，服务咖啡？）做好，我们才有资格谈其他的。
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其实我是比较想好好跟大家讨论一下这个问题的，前面说的毕竟比较片面，但是说多了这个又是一篇论文囧我已经不能再多了。
好了下面回复二位的评论。
首先我总结一下二位的中心思想，cookie说的星巴克并不是我说的做咖啡流程的存在，是另一个世界，我这里理解为交流，社交，互动，等等。
@刘宗原 说的是我本末倒置，星巴克是先有了企业文化和情怀，然后再有了这么好的生意然后才能开好店卖咖啡。
那么首先我们先看一下星巴克是什么。
（）我直接从wiki上粘贴下来
The first Starbucks opened in Seattle, Washington, on March 30, 1971, by three partners who met while they were students at the
English teacher , history teacher , and writer . The three were inspired to sell high-quality coffee beans and equipment by coffee roasting entrepreneur after he taught them his style of roasting beans
In 1984, the original owners of Starbucks, led by , purchased Peet's.
During the 1980s, total sales of coffee in the US were falling, but sales of increased, forming 10% of the market in 1989, compared with 3% in 1983. By 1986 the company operated six stores in Seattle and had only just begun to sell coffee.In 1987, the original owners sold the Starbucks chain to former employee , who rebranded his Il Giornale coffee outlets as Starbucks and quickly began to expand. In the same year, Starbucks opened its first locations outside Seattle at in Vancouver, , and , Illinois.
By 1989, 46 stores existed across the Northwest and and annually, Starbucks was roasting over 2,000,000 pounds (907,185 kg) of coffee这里简单的介绍了一下星巴克的起源，三个旧金山大学的学生，在当了老师以后合伙（谢＠苏世杰改正）1971年开了一家叫星巴克的店，
这家店是干嘛的呢，是销售高品质咖啡豆和咖啡机设备的
1984年，星巴克干了什么呢？它收购了他原来的咖啡豆供应商peet‘s
然后80年代的美国咖啡销售不景气。截止到1986年，星巴克共有六家商店是卖咖啡豆和设备的，并且刚刚开始卖expresso且只卖expresso
从1987年开始，被卖给了前员工之后，Howard Schultz把自己的咖啡店名全都换成星巴克之后，开始扩张。
那么在这里我们看一下从1971-1987年，整整16年的时间，星巴克在干什么？
在卖咖啡豆和咖啡机。哦还卖了一年的expresso。
87年后，Howard Schultz实际上做的是把两个公司合并了。一个公司是咖啡豆和设备的代理商（此时星巴克已经直接从农民手里采购咖啡豆，可以说是总经销商了）另一个是自己的咖啡店公司。
这个时候的合并相当于什么呢？打个不恰当的比喻，相当于一家代理大众的4s店把大众的工厂给买下来了。这个意味着什么呢？先往下看
The first Starbucks location outside North America opened in , in 1996.
Starbucks entered the U.K. market in 1998 with the $83 million USD acquisition of the then 56-outlet, UK-based Seattle Coffee Company, re-branding all the stores as Starbucks. In September 2002, Starbucks opened its first store in Latin America, at . Currently there are over 500 locations in .In 1999, Starbucks experimented with eateries in the San Francisco Bay area through a restaurant chain called Circadia.
These restaurants were soon "outed" as Starbucks establishments and converted to Starbucks cafes.In October 2002, Starbucks established a coffee trading company in , Switzerland to handle purchases of . All other coffee-related business continued to be managed from Seattle.
其后，第一家海外店在96年东京，98年uk，收购了56个outlet，本地的咖啡公司，然后再改成星巴克。
到了2002年，星巴克在洛桑建立了一个咖啡豆贸易公司
In April 2003, Starbucks completed the purchase of and from for $72m. The deal only gained 150 stores for Starbucks, but according to the the wholesale business was more significant.
2003年，它完整的收购了seattle's B C 和Torrefazione， 前者是咖啡豆总经销商，后者是正儿八经的意大利咖啡roaster 和café franchise（这两个词儿实在不好翻中文囧）
In March 2008 they purchased the manufacturer of the . They began testing the "fresh-pressed" coffee system at several Starbucks locations in Seattle, California, New York and Boston.
08年又干了啥呢，收购了CBS， 它是干嘛的呢，是高品质咖啡机设备的制造商。
2008-1971,16年的纯咖啡豆和设备销售，后21年同时销售咖啡，收购设备制造商，成立咖啡豆贸易公司。
星巴克的的确确不只是咖啡，它自己就是咖啡的整个供应链
如果今天给你和星巴克完全一致的装修，设计，公司文化，培训，甚至广告都给你打好了，什么ccav什么HBOBBC全线火力全开像某罗一样吹的飞起，把店就开在任意一家星巴克旁边，你有底气打赢它吗？
这就像是战场上的美军，一小队的海军陆战队代表的是协同作战，世界一流的通讯，补给，火力支持，打伊拉克几十倍的人数瞬间还是屁滚尿流。不是因为美国人都是X战警，是因为他们背后站的是整个美国的军工业体系。这个时候他们说，老子今天打赢跟哥平常一天一万个俯卧撑的艰苦训练是分不开的，感谢领导感谢国家。
这种话听听就好了，你一天做一亿个俯卧撑你就能空手夺了F22了？木有可能性嘛。
星巴克能说它充分根据用户的体验重新设计了重新定义了咖啡店的概念，它能全世界宣传他的情怀，是因为他能，他有这个能力说。他也敢说，敢拿这个当imagine。Café de Flore或者Les Deux Magots 他们有萨特有毕加索有各种文化名流但是它们有实力全世界普及他们的情怀吗？他们没有这个能力。他可以是巴黎最牛逼的咖啡馆，但是他没有这个体系。
随便一个咖啡馆或者连锁店说他们的情怀的时候，谁会在乎？做的咖啡难喝的一比咖啡豆淘宝20块一包真好意思说情怀？事实上现在大多数咖啡馆就是学的星巴克的模式。外表可以随便学学，但是核心的四十年的管理能力，四十年自建的供应商基础，能学吗？怎么学？人可不是白活这么些年。
所以我想说的是，专注在情怀上才真的是本末倒置了。发达国家的技术，工业，不是像我们的互联网这样一蹴而就的，相反的，这世间绝大多数的行业，绝大多数的事情，都是靠几十年的耕耘，甚至是几百年的家传心血一个点一个点抠出来的。真正的情怀是一个事情做下去，不是耍嘴皮子。
我们太快了，也想的太快了。总是只看到表面上的那一点点的皮毛，而不是深究背后的原因。甚至说互联网的迭代也靠的是无数程序员玩命加班不睡觉熬出来的，而不是靠某些人吹出来的。
所以有些话，我们当然该听，注重用户没什么不对的，但是什么是核心竞争力，什么是画龙点睛，还是最好不要本末倒置，咱们国家这几年也有的是本末倒置的例子。没了那龙，再好的眼睛也不是画啊。
