用料：
新鲜凤尾（即青笋尖）、郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、大蒜、葱花、白砂糖、醋、白胡椒粉，水芡粉
做法：
1、凤尾洗净沥干，大一点的剖成4瓣，小的剖成两瓣就可以了。烧一锅开水，放少许盐和色拉油，水开后，放凤尾进去，断生即捞出沥干水份，一根根摆放进盘子。
2、泡椒泡姜和大蒜一起剁成细碎。郫县豆瓣也剁细。
3、起锅热油，油7成热时，放郫县豆瓣稍炒，然后放入泡椒泡姜大蒜碎炒出香味，掺适量鲜汤或清水，加适量白砂糖，醋和胡椒粉，烧开，用水芡粉勾薄欠，撒上较大量的葱花，然后淋在凤尾上即可。因为泡椒泡姜都有咸味，所以我没有再放盐了，口味大的朋友可以先尝尝，再添加适量的盐。
今天突然嘴馋，于是从美食天下搜了一堆鱼香肉丝的菜谱准备DIY。参考几家不同的做法后，根据手头现有材料对付出了以上成果用料：牛肉丝一中碗，木耳、胡萝卜、尖椒适量，蒜、生姜、干辣椒，料酒，自制酱汁（淀粉、糖、盐、陈醋、生抽，勾兑后约半碗）。
材料：猪肉300g，泡椒50g，木耳50g，冬笋30g，葱15g，姜10g，蒜10g，干淀粉1小勺，食盐0.5小勺，油适量。制作鱼香汁需要的调料有：酱油1汤匙，香醋1汤匙，料酒或米酒1汤匙，白糖1.5汤匙，水淀粉2汤匙。鱼香肉丝的做法如下：1、将猪肉洗净，先把猪肉先横向切成薄片，再改
鱼香肉丝一、鱼香肉丝做法--川菜菜谱特点：以细猪肉为主料，配以冬菇、木耳，以四川特有鱼香调料软炒烹制而成。此菜色泽深红，咸甜酸辣兼备，鱼香鲜味浓郁，口味十分别致，深受食客称赞，享誉全国。原料：瘦猪肉２００克，水发木耳、水发玉兰片各２５克，泡辣椒４０克,
抛弃繁冗的工序，远离高温烹调流失营养的手法，让我们美味营养一个不丢。猪妈在河北，家里老人从不吃肉，单独独喜欢京味的鱼香肉丝里蔬菜那浓厚的味道，喜欢肉肉的亲，可以多多滴放哦主料：；猪里脊(100克)；蒜薹(150克)；胡萝卜(半根（100克）)；木耳
这个菜做的人太多，网上搜一搜，不知会出来多少条信息。可是仍有朋友要求我上菜―― “网上好多的啦，去搜搜……” “就想看你做的，给上一个呗！” 好吧，今天就上一个。 既然上，那就要说说我做这个菜的特色和心得。第一，选料，笋丝无可替
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