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是一种常见的野菜。马兰头不仅气味芬芳、口味清新。马兰分红梗和青梗两种，以红梗为优，喜凉爽湿润，株高30至60厘米，匍匐茎。每年2月底播种，清明前后采收，可采收两次。7月开花，为头状花序，淡紫色或淡黄色。属菊科多年生草本植物。茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头。
性味 甘、平、微寒，无毒。
营养价值
成分 含蛋白质、脂肪、维生素c、有机酸。
它的营养价值也颇高。它不光含有蛋白质、维生素和无机盐，还具有一定的药用价值，能够治疗喉咙肿痛、牙周炎、口腔炎等症，还可以捣碎外敷治疗疖肿，马兰头煎水有清肝明目和降血脂的作用。
功效
清热止血，有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。
1. 治大便下血。马兰、荔枝草各30克，水煎服。
2. 治紫癜症，马兰、地锦草各15克，水煎服。
3. 治打伤出血。竹节草、旱莲草、松香、皂子叶为末，搽入刀口。
4. 治小便洒痛。鲜马兰30至60克，金丝草30克、土丁桂、胖大海各15克，水煎服。
其它
用马兰头做的菜：
香干马兰头：
用料：马兰头300克，香干100克，盐3克，白砂糖5克，鸡精2克，芝麻香油10ML
1、择去马兰头的老梗和老叶，用冷水洗净泥沙，沥干水份备用。
2、大火烧开煮锅中的水，放入香干氽烫备用。
3、大火烧开煮锅中的水，放入马兰头氽汤3分钟，捞出沥干。
4、将马兰头放入冷水中反复清洗，最后挤去马兰头中的汁水并切碎。
5、将香干切成0。2CM的小方丁，放入碗中与马兰头碎末混合。
6、在香干和马兰头中加入盐、白砂糖、鸡精和芝麻香油拌匀，在盘中堆成塔形即可上桌。
