杏子中含有大量的植物酸，在食用之后会对胃肠形成严重的刺激，一次性食用过多会导致刺激过于强烈，胃酸大量分泌，促进胃肠炎症、胃肠溃疡、胃肠出血等症的出现。
7.引起肥胖
杏果中糖分含量极高，食用之后会很快的转化为血糖，多不能及时的进行消耗，会转化为脂肪囤积在体内，增加体重，在减肥时期的人切忌不可大量吃杏子。
8.升高血糖
杏果中糖分含量高，而且大部分都是葡萄糖和果糖等短链糖类。很容易消化，因此，杏果的升糖指数很高，食用之后很快就会转化为血糖，因此，心血管系统疾病患者尽量少吃杏果，尤其是糖尿病患者最好不要食用。
9.流产
杏子属于温热性水果，食用之后可促使胎热，并且杏子也具有一定的滑胎作用，主要是与氢氰酸能通过胎盘屏障有关，孕妇适量食用影响不大，若是食用过多可引起流产或死胎。
10.伤筋骨
《食经》中就有记载言：“不可多食，生痈疖，伤筋骨。”杏子味道很酸，对钙质有破坏作用，特别是对小孩骨骼的正常发育造成影响。
其实，古代就有味精了。只是古代不叫味精而是叫海草粉。在明朝的时候，中国的厨师就使用一种海草粉当做调味品，烧菜时加进去，令食物味道浓郁。直至1908年，东京大学教授池田菊苗博士研究发现：原来这种海草粉里含有的谷氨酸盐，是令食物味道浓郁
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