爱华网 用料：水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇（或银针，即豆芽）25克，竹笋1/2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。
做法：①将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。
②烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。
③依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。
鱼翅羹的家常做法 鱼翅羹的做法
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