爱华网北京的古胡同、老的街道，这“吃喝玩乐”，吃排在第一位，但真到了北京吃什么，到哪吃，你还得跟着我来。下面跟爱华网小编一起来看看吧。
北京烤鸭 北京代表性的小吃
北京烤鸭是北京当地的一种代表性的小吃，它起源与南北朝时期。早期用于宫廷食品。又分为全聚德、便宜坊、大董三大派系。
“全聚德”烤鸭又是北京烤鸭的代表，它是传承百年的老店。以传统老字号以工艺制胜，主要以手工制作
便宜坊以闷炉技术主打营养牌，旗下品牌主要有闷炉烤鸭、香酥烤鸭等等。营养价值更大一点。
大董做的烤鸭主要面向的是高端人士成功人士，以高端定位。
驴打滚 北京传统的小吃
驴打滚是北京一件相当传统的小吃，缘起于承德，在北京兴盛。因像郊外野驴打滚时翻起的尘土得名“驴打滚”。
驴打滚的制作方法相当的简单。
1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。
2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁。
3、将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。
驴打滚在北京正宗的小吃店有护国寺小吃店、南城锦芳和红螺小吃店。它们都是比较正宗的小吃店。
艾窝窝 北京风味小吃
是北京一道特色风味小吃，用熟糯米做成的球型食品。相传是乾隆年间乾隆的爱妃“香妃”不吃饭。乾隆很着急，就下令谁能做出香妃吃的东西，就赏金万两。有一人就做出了“艾窝窝”这道菜。香妃吃了几口。
北京艾窝窝较为好吃的有护国寺、隆福寺店和北海公园里的仿膳。
老北京炸酱面 北京流传最广的小吃
起源于北京，是中国八大餐系之中的鲁菜。在中国的北方被广泛流传。是流传范围最广的传统特色小吃。
适宜人群：
一般人群均可食用
食用禁忌：
虚寒尿多者慎内服
脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食
血脂、血压高者慎食
炸酱面大部分均为冷食，应辅以温性食物
“老北京炸酱面大王”是北京第一家炸酱面馆，相对来说它做的更正宗一点，位置在北京红桥市场斜对面。
老北京涮羊肉 北京最方便的小吃
涮羊肉又称作”火锅”，创始于元代，兴起于清代。它做法简单、味道鲜美。深受人们喜爱。
传说是元世祖忽必烈统帅大军南下远征，在路途中想吃羊肉，因为着急御敌创出了这道“涮羊肉”。
做涮羊肉的店在北京有很多，东来顺做的不错比较好吃正宗。
