爱华网新派剁椒鱼头的做法：
主料：
雄鱼头 1000 克
辅料：
蒜籽10克、生姜末10克、紫苏叶5克、洋葱80克、豆豉 5 克、剁椒150克、小米辣20克
调料：
剁椒鱼头鲜豉油60克、猪油200克
制作方法：
1、将雄鱼头剁成10块，凉水入锅，待水烧开即刻捞起;
2、将猪油、今厨一号剁椒、豆豉、生姜末、味达美剁椒鱼头鲜豉油熬香;
3、将洋葱切块， 紫苏叶打入砂锅底，鱼头摆好，浇上熬好的剁椒汁上火烧6分钟，撒葱花即可。
干烧沙网子的做法：
主料：
沙网子500克(四川宜宾长江水域)
辅料：
五花肉粒50克、杏鲍菇粒50克、青二荆条圈10克、红二荆条圈10克、泡椒100克、老姜20克、蒜瓣30克
调料：
冰糖老抽3克、味极鲜酱油7克、郫县豆瓣80克、味精2克、鸡精4克、香油1克、色拉油150克
制作方法：
1、锅内放入色拉油、老姜、蒜瓣、豆瓣、泡椒炒香加入高汤，小火汤熬 30 分钟;
2、将沙网子去鳞内脏洗净，放入汤内浸熟打起，再用 190°油温炸酥装盘;
3、五花肉、杏鲍菇拉油，锅内放入色拉油，入拉过油的五花肉杏鲍菇炒香，加入味达美冰糖老抽上色，放入青红二荆条、味极鲜酱油、味精、鸡精、香油、葱花，起锅淋于炸好的沙网子之上。
湘味肥牛的做法：
主料：
肥牛350克
辅料：
干辣椒段5克、杭椒段40克、美人椒段12克、圆葱100克、孜然粒 5 克
调料：
冰糖老抽15克、味极鲜酱油12克、臻品蚝油5克、藤椒油2克、白糖2克、花雕酒10克、胡椒粉1克、辣椒油16克、葱油30克
制作方法：
1、将肥牛焯水洗净，放入180℃的油温中，过油捞出控净油备用;
2、锅中加入油，煸香圆葱及辅料，加入主料调料，翻炒均匀即可。
