鸭子炖什么好吃又营养 鸭子怎么做好吃

 鸭肉的做法大全：

　　鸭肉的家常做法一：荷香鸭

　　荷香鸭食材准备

　　鸭子，梅干菜适量，荷叶，生姜，葱，油，料酒，酱油适量。

　　方法步骤

　　1、将鸭肉剁成块，焯水洗净待用;

　　2、梅干菜放入清水汇总略煮，然后洗净，挤干水待用;

　　3、葱切段，姜切片，锅中烧热油，下入葱姜爆香，然后倒入鸭块;

　　4、接着倒入料酒，酱油，放入梅干菜，翻炒均匀，加入盐，胡椒粉调味;

　　5、大火烧开后改为小火烧半小时，将荷叶铺在蒸笼里;

　　6、将烧煮好的鸭块倒入荷叶中，包裹好，蒸上10来分钟，放入炖盅即可。

　　鸭肉的家常做法二：啤酒鸭

　　啤酒鸭食材准备

　　鸭子半只，啤酒适量，葱姜蒜适量，干辣椒，桂皮，八角2个。

　　方法步骤

　　1、鸭子切块，焯水煮3分钟后洗净沥干待用;

　　2、锅中放油，将鸭肉煸炒至微黄，然后放入葱姜蒜八角和桂皮;

　　3、炒香之后放入老抽，生抽，混合均匀加入啤酒，冰糖，大火煮开;

　　4、加盐调味后，小火煮40分钟，然后大火收汁即可。

　　小贴士

　　收汁时收至油较粘稠的汁裹在上面即可。

　　鸭肉的家常做法三：老鸭汤

　　老鸭汤食材准备

　　鸭子半只，山药300克，枸杞少许，酸萝卜适量，水适量，葱适量，姜块，花椒10粒。

　　方法步骤

　　1、将鸭子洗净剁成小块，锅中放入适量水焯一下血水;

　　2、另取一汤煲加入适量的水烧沸，然后倒入焯好的鸭肉煮沸;

　　3、将准备好的酸萝卜放入汤煲，再放入葱结，姜块，花椒;

　　4、煮至鸭肉熟，然后放入山药，盐，盖上锅盖炖上5分钟;

　　5、最后将枸杞洗干净，放入焖2分钟，然后撒些葱花即可。

　　小贴士

　　盐不能放太早，不然鸭肉会比较柴。

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