爱华网小小一瓶橄榄菜，可以说是家庭厨艺的好帮手哟。这道榄菜四季豆中，有股浓郁的肉末被油煸过的香味，橄榄菜的香味夹杂在里面，更是起了画龙点睛的作用。四季豆软硬适中，与榄菜肉末完美结合，非常入味，仅是这盘菜就够让家人吃得满口生香了。
烹制材料
材料：四季豆(300g)、牛肉馅(100g)、橄榄菜(80g)、洋葱(1/2个)
调料：绍酒(15ml)、生抽(15ml)、盐(5g)、大蒜(10g)、纯正玉米(粟米)油(15ml)、水淀粉(30ml)
做法：
1 四季豆洗净，摘去两端及老筋，再切成段;洋葱剥去外皮，切碎。
2 锅中放入适量热水，大火烧沸后将四季豆放入，汆煮4分钟，再捞出沥干水分待用。
3 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将洋葱碎和蒜茸放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，直至牛肉馅中的水分炒干。
4 将四季豆和橄榄菜放入锅中，再调入绍酒、生抽和盐翻炒约3分钟，接着盛入盘中。
5 将水淀粉倒入锅中，大火烧制成芡汁，最后淋在榄菜四季豆上即可。
榄菜四季豆（爱华阅读配图）
小贴士
1. 四季豆一定要汆熟透，否则会对人体产生不良反应，例如：呕吐、头晕等。
2. 橄榄菜是由橄榄、芥菜和食用油加工而成的一种腌菜，一般超市均有瓶装的橄榄菜出售。
3. 榄菜四季豆中的肉末可根据各人的喜好，选用猪肉、鸡肉等肉馅来烹调。
