主料：猪大肠200克
辅料：豌豆25克,木耳(水发)20克
调料：淀粉(豌豆)100克,植物油70克,大葱20克,姜20克,大蒜（白皮）20克,料酒5克,酱油5克,味精2克,盐2克,醋5克
焦熘肥肠的特色：大肠外焦里烂，味咸鲜爽口。
焦熘肥肠的做法：
1. 大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍；
2. 勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。
焦熘肥肠的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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溜肥肠原料：肥肠 青红尖椒蒜片 葱段 姜片 料酒 面粉 白醋 八角 十三香 酱油 淀粉做法：1、把肠头翻过来，用水冲着翻，借着水的冲劲，很容易就把肠子翻过来了。2、翻过来的肥肠，去掉淋巴管，肥油。3、把肥肠放在加有白醋和面粉的水里，反复搓洗，搓
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肥肠是很多人都非常喜欢吃的一种食物，有些人觉得肥肠很脏，如果处理的不干净，会将一些细菌吃进肚子里。其实肥肠处理干净吃起来的口感还是非常好的。下面就让我们的冯怀申大厨来教教大家怎么做溜肥肠吧。下面是该视频的在线观看和
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