牛肉炒苦瓜的家常做法 苦瓜牛肉的做法

牛肉炒苦瓜的家常做法 苦瓜牛肉的做法

         苦瓜的原料:苦瓜、牛肉

苦瓜牛肉的配料:、葱、姜

苦瓜牛肉的调料:盐、白酒、食用油、水淀粉、黄豆酱

苦瓜牛肉的做法:

1、牛肉清洗干净后,切成(横切牛羊竖切鸡,要把牛肉的纤维切断)。

苦瓜牛肉的做法,苦瓜牛肉怎么炒才好吃

2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟,水中加入一勺白酒。

3、泡好的牛肉捞出沥干,加入适量盐和半勺油,抓拌均匀后腌制10分钟,然后加入水淀粉,给牛肉上浆,最后加入半个,抓拌均匀即可。

4、苦瓜清洗干净后切片,锅里放水,水中加少许盐,水烧开后,将苦瓜下入焯一分钟,然后迅速放入凉水中浸泡,然后捞出沥干。

5、炒锅里放两勺油,油热后,将牛肉下锅快速滑炒,牛肉一变色就加入切好的葱姜末,加入少许黄豆酱,翻炒均匀,然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒,然后关火装盘即可。

6、苦瓜牛肉做好了。

   温馨提示:

牛肉滑嫩的小窍门:

1、牛肉要先泡水,水分多了肉自然会嫩,还能去除剩余的血丝,然后再加入适量盐和油腌制,加入盐可以入味,油可以使牛肉滑嫩。

2、上浆要用到水淀粉和蛋清,水淀粉要一点点地加,然后用手抓拌均匀,牛肉会很快吸收水淀粉,大约有2到3茶匙即可,最后再加入半个蛋清,加入蛋清的牛肉炒好后会发白,但是口感非常嫩滑。

3、炒的时候,油要比平时炒菜多一些,中大火快速滑炒,牛肉完全变白后即可关火,加热过度,牛肉的质感就大打折扣。

 苦瓜不苦的小窍门:

1、切苦瓜:我是用刀横着片苦瓜,将它的白芯略过,然后改刀成片,白芯最苦了。

2、焯苦瓜:用开水汆烫苦瓜,可以去除部分苦味,水中加少许盐,可以使苦瓜的颜色翠绿,但要掌握时间,这样才能保持苦瓜脆嫩的口感。

3、焯好的苦瓜要迅速过凉,口感清脆又不苦。

 吃出健康:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。http://www.aIhUaU.com

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8251471/585121603.html

更多阅读

炒茄子的家常做法 西红柿炒茄子

茄子是很多人愿意吃的菜,今天我来教大家怎么做。炒茄子的家常做法——工具/原料茄子 肉丝 姜丝 青椒 花生油 酱油 盐 鸡精 炒茄子的家常做法——步骤/方法炒茄子的家常做法 1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用

虾仁的做法大全 清炒虾仁的家常做法

清炒虾仁的家常做法――简介虾仁爽滑可口,营养价值高,是很受欢迎的食材清炒虾仁的家常做法――食材虾仁 200g鸡蛋 一个黄瓜 一根盐 适量葱 适量蒜 适量姜 适量水淀粉 适量胡椒粉 适量黄酒 适量植物油 适量清炒虾仁的家常做法――方法

水煮肉片的家常做法 山楂炒肉片的家常做法

   山楂炒肉片的家常做法主要用料有山楂与猪瘦肉,具体的烹制方法也特别的简单,只要将山楂和肉片一起放热油中烹炒至熟,再稍煮收汁即可。做好的山楂肉片好吃,酸甜的汤汁用来拌饭更开胃。山楂不但酸甜开胃,而且是很好的心血管保健品

炒藕片家常做法 腊肉炒藕片的家常做法大全

   腊肉炒藕片的家常做法大全  腊肉炒藕片是非常经典的家常小炒,在家制作腊肉炒藕片的时候腊肉提前开水汤一下口感更柔软,藕片切的厚薄一致受热均匀,炒出来清脆好吃,下面请看好吃的腊肉炒藕片如何制作的方法,含有怎么做炒藕不

辣炒年糕简单做法 辣炒年糕的家常做法

 辣炒年糕的家常做法  【用料】年糕一袋、韩式辣椒酱一小盒、圆葱丝、红萝卜丝、白菜丝、葱丝、色拉油适量  步骤:  1.年糕放进开水锅里稍煮软,取出沥干水分后切成小段;元葱、红萝卜、白菜、葱切成丝备用;  2.炒锅

声明:《牛肉炒苦瓜的家常做法 苦瓜牛肉的做法》为网友搶心奪情分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除