爱华网在婺源，腌辣椒是每户农家必做的一道腌菜，有整个新鲜辣椒腌制，也有切成圈或剁碎腌制的。腌制后的辣椒直接用来下稀饭，或是用来炒土豆丝。整入辣椒炒起来吃非常下饭。你知道好吃的腌辣椒要怎么做吗?接下来爱华网小编给你推荐几款腌辣椒的做法。
腌辣椒的好吃做法一
腌辣椒的材料
辣椒、蒜头、姜，和高度酒，蒜头大概是辣椒的1/3，姜是辣椒的4/1，高度酒五六汤匙基本可以了。比例自己可以调整。
腌辣椒的做法
一、将辣椒顺身切开，再截成一小段的;
二、蒜头剁碎;
三、姜切碎;
四、用大盘倒入辣椒、蒜头、姜和几汤匙威士忌(42% ALC)，加入盐几汤匙，糖一汤匙。
五、搅拌均匀盘里的材料，倒入瓶子封好口，放在冰箱，大概放两周左右可成。
腌辣椒的好吃做法二
腌辣椒的材料
辣椒，大蒜，蒜末，盐，味精
腌辣椒的做法
1、大蒜剁碎备用，辣椒洗净控干水。
2、炒锅中火烧热，不放油，把辣椒切长段倒入翻炒至表面起虎皮纹，辣椒变软后铲起，用刀剁碎(最好戴上手套，不然可是辣手呢)
3、炒锅洗净，放油，油量要比平常炒菜多，油热后倒入蒜末炒香，然后倒入剁好的辣椒翻炒，最后加入盐(盐的量也要稍多些)、味精调味即可。
4、起锅放凉后，装入玻璃瓶放冰箱保存，吃的时候舀出一小碟来，送饭非常的棒!
腌辣椒的好吃做法三
腌辣椒的材料
250 gm 青辣椒
150 gm. 姜，去皮，切片/切丝/切碎
2 tbs 黑色芥菜籽(Black Mustard seeds)
1 1/2 tbs 黄色芥菜籽 (yellow mustard seeds)
1/4 tsp Nigella sativa (照片里黑色类似芝麻的香料)
1/2 tsp carom seeds (ajwain)
1/2 tsp 黄姜粉
1 tbs 盐，适量
2 tsp 干芒果粉
2 tbs 芥末油 (mustard oil)
腌辣椒的做法
把辣椒和姜切好，放到太阳底下晒4-5个小时至脱水
把Nigella Sativa和Carom Seeds干煸香。把黑黄两种芥菜籽磨成粉，然后把所有的的香料和盐混匀。然后在一口小锅内把芥末油，倒入所有的香料里，混匀。
在一个大盆里，把辣椒和所有的香料混匀。
把混合材料装入一个玻璃瓶里，密封，然后放到日照比较长的地方晒15-20天。
十五天后，腌辣椒好啦。
腌辣椒的好吃做法四
腌辣椒的材料
树椒，盐，醋
腌辣椒的做法
1、辣椒洗干净，放罐子里面，一层盐，一层辣椒。
2、最后放一些陈醋，盖好，密封冰箱里一天就可以吃啦!
