大家喜欢吃三文鱼吗?大家想试试自己烹饪三文鱼吗?今天,爱华网小编为大家整理了好吃的三文鱼做法,希望大家喜欢!
照烧三文鱼的做法材料
三文鱼两块约300g,味啉4大勺,日式酱油3大勺,清酒2大勺,姜1小块,葱白2截,淀粉1大勺
做法
1、三文鱼清理干净,葱白切段待用。把姜磨成泥,过滤得到一大勺姜汁。
2、倒入酱油、味啉和清酒混合均匀,就是照烧酱汁。
3、把三文鱼装入保鲜袋,取出3大勺照烧汁倒入袋内,密封后入冰箱冷藏腌制半小时。
4、腌好的三文鱼取出,用厨房纸吸干表面的水分,再均匀地拍上干淀粉。
5、在平底锅内倒入少许油,中火烧热后下三文鱼,鱼皮朝下。
6、把葱白也下锅一起煎,待鱼皮上色后翻面。
7、夹出已经煎到焦黄的葱白,把三文鱼的每一面都煎上1-2分钟。
8、倒入照烧酱汁,略煮后收干,至酱汁起大泡即可出锅,和煎过的葱白一起摆盘。
小诀窍
1、葱白上色后就盛出,避免烧焦。
2、煎鱼时火不要太大,中火即可。
3、注意火候,观察鱼肉,待鱼肉全都变得不透明就可以下酱汁了,不确定的话可以用叉子戳一下,鱼肉能散开就表示熟了。
4、还可以用同样的方法做鳕鱼,鳟鱼,青花鱼等等。
煎三文鱼饼的做法材料
培根2片
洋葱50克
鸡蛋1个
蛋黄酱50克
黄芥末酱10克
柠檬半个(只要外面的皮)
三文鱼150克
土豆1个
面包屑65克
帕玛森奶酪碎30克
黑胡椒粉适量
橄榄油100克
做法
1、培根和洋葱切碎,柠檬用擦丝器擦下表皮备用。
2、培根碎放入煎锅中煎至焦香,之后取出培根。
3、锅中留着煎培根剩下的油,放入洋葱碎,翻炒至洋葱变软。
4、将培根、洋葱、鸡蛋、蛋黄酱、芥末酱、柠檬皮放入碗中混合备用。
5、三文鱼放入烤盘中,入烤箱上下火烤15分钟。
6、三文鱼烤好后用叉子碾碎。
7、土豆烤熟后去皮,用叉子碾成土豆泥。
8、将碾好的三文鱼和土豆泥放入培根混合物中,充分混合。
9、将面包屑、帕玛森奶酪碎和黑胡椒粉放入一个平盘子中,混合均匀。
10、取适量三文鱼混合物捏成圆饼状,蘸上面包屑混合物,压紧。
11、依次全部做好后,取一个煎锅,放入橄榄油,中火将做好的三文鱼饼煎至金黄就可以了。
小诀窍
1、如果有三文鱼罐头,可以省去烤制的步骤。
2、土豆可以用烤箱烤熟,也可以用水煮或者用微波炉,总之弄熟就可以啦哈~
芥末三文鱼的做法材料
三文鱼200g,盐2茶匙(10g),法式芥末酱20g,杏仁适量,生菜100g,青红黄椒各1/4个,黄油少许
做法
1、三文鱼两面都撒上少许盐,单面抹上法式芥末酱,放入冰箱中静置15〜30分钟,使其腌制入味,然后在三文鱼有芥末酱的那面上再铺上一层碎杏仁。
2、烤箱用烤饼干(Bakery)模式预热到177℃,将三文鱼放入抹有黄油或者橄榄油的烤盘,上下火烤10~15分钟。
3、生菜洗净撕碎,青、红、黄椒洗净切丝,放在盘底,把三文鱼块放在生菜和青、红、黄椒的沙拉上即可。
小诀窍
判断三文鱼是否熟了,可以用餐刀扒开三文鱼,看到肉可以轻易散开就是熟了。