三文鱼烹饪 三文鱼怎样烹饪好吃

  大家喜欢吃三文鱼吗?大家想试试自己烹饪三文鱼吗?今天,爱华网小编为大家整理了好吃的三文鱼做法,希望大家喜欢!

  照烧三文鱼的做法

  材料

  三文鱼两块约300g,味啉4大勺,日式酱油3大勺,清酒2大勺,姜1小块,葱白2截,淀粉1大勺

  做法

  1、三文鱼清理干净,葱白切段待用。把姜磨成泥,过滤得到一大勺姜汁。

  2、倒入酱油、味啉和清酒混合均匀,就是照烧酱汁。

  3、把三文鱼装入保鲜袋,取出3大勺照烧汁倒入袋内,密封后入冰箱冷藏腌制半小时。

  4、腌好的三文鱼取出,用厨房纸吸干表面的水分,再均匀地拍上干淀粉。

  5、在平底锅内倒入少许油,中火烧热后下三文鱼,鱼皮朝下。

三文鱼烹饪 三文鱼怎样烹饪好吃

  6、把葱白也下锅一起煎,待鱼皮上色后翻面。

  7、夹出已经煎到焦黄的葱白,把三文鱼的每一面都煎上1-2分钟。

  8、倒入照烧酱汁,略煮后收干,至酱汁起大泡即可出锅,和煎过的葱白一起摆盘。

  小诀窍

  1、葱白上色后就盛出,避免烧焦。

  2、煎鱼时火不要太大,中火即可。

  3、注意火候,观察鱼肉,待鱼肉全都变得不透明就可以下酱汁了,不确定的话可以用叉子戳一下,鱼肉能散开就表示熟了。

  4、还可以用同样的方法做鳕鱼,鳟鱼,青花鱼等等。

  煎三文鱼饼的做法

  材料

  培根2片

  洋葱50克

  鸡蛋1个

  蛋黄酱50克

  黄芥末酱10克

  柠檬半个(只要外面的皮)

  三文鱼150克

  土豆1个

  面包屑65克

  帕玛森奶酪碎30克

  黑胡椒粉适量

  橄榄油100克

  做法

  1、培根和洋葱切碎,柠檬用擦丝器擦下表皮备用。

  2、培根碎放入煎锅中煎至焦香,之后取出培根。

  3、锅中留着煎培根剩下的油,放入洋葱碎,翻炒至洋葱变软。

  4、将培根、洋葱、鸡蛋、蛋黄酱、芥末酱、柠檬皮放入碗中混合备用。

  5、三文鱼放入烤盘中,入烤箱上下火烤15分钟。

  6、三文鱼烤好后用叉子碾碎。

  7、土豆烤熟后去皮,用叉子碾成土豆泥。

  8、将碾好的三文鱼和土豆泥放入培根混合物中,充分混合。

  9、将面包屑、帕玛森奶酪碎和黑胡椒粉放入一个平盘子中,混合均匀。

  10、取适量三文鱼混合物捏成圆饼状,蘸上面包屑混合物,压紧。

  11、依次全部做好后,取一个煎锅,放入橄榄油,中火将做好的三文鱼饼煎至金黄就可以了。

  小诀窍

  1、如果有三文鱼罐头,可以省去烤制的步骤。

  2、土豆可以用烤箱烤熟,也可以用水煮或者用微波炉,总之弄熟就可以啦哈~

  芥末三文鱼的做法

  材料

  三文鱼200g,盐2茶匙(10g),法式芥末酱20g,杏仁适量,生菜100g,青红黄椒各1/4个,黄油少许

  做法

  1、三文鱼两面都撒上少许盐,单面抹上法式芥末酱,放入冰箱中静置15〜30分钟,使其腌制入味,然后在三文鱼有芥末酱的那面上再铺上一层碎杏仁。

  2、烤箱用烤饼干(Bakery)模式预热到177℃,将三文鱼放入抹有黄油或者橄榄油的烤盘,上下火烤10~15分钟。

  3、生菜洗净撕碎,青、红、黄椒洗净切丝,放在盘底,把三文鱼块放在生菜和青、红、黄椒的沙拉上即可。

  小诀窍

  判断三文鱼是否熟了,可以用餐刀扒开三文鱼,看到肉可以轻易散开就是熟了。
 

  

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