爱华网花椒的功效作用
花椒营养分析：
果皮含有挥发油，油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、?牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。
1、花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲;
2、有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用;
3、服食花椒水能驱除寄生虫。
花椒补充信息：
1、过多食用易消耗肠道水分造成便秘;
2、花椒以籽小、壳浅紫色的为好;
3、花椒受潮后会生白膜、变味。保管时要放在干燥的地方，注意防潮;
4、炸花椒油时油温不宜过www.aIhUaU.com高。
本品的同属植物青椒(Z.schinifolium Sieb.et Zucc.)，民间亦作川椒用。二者的分别是川椒的果实为单个??果，而青椒的果实则由2～3个??果集生。
花椒适合人群：
一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。
花椒食疗作用：
花椒味辛、性热，归脾、胃经;
有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;
主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”
花椒做法指导：
烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。
1、炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻;
2、把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口;
3、腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。
