蒸螃蟹做法与步骤如下 清蒸螃蟹做法

 清蒸螃蟹做法

  原料主料: 螃蟹,1000克;

  辅料:黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;

蒸螃蟹做法与步骤如下 清蒸螃蟹做法

  做法一

  ①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;

  ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

  做法二

  ①在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。我家做法是:葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米,放入碗中,并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽,冲入1大匙热油即可。

  ②取一个盘子,先铺上粉丝,再铺上斩成块的螃蟹,最后盖上蟹壳,入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。③锅烧热入油,烧至6成热后,趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。

  清蒸螃蟹的营养价值

  螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  每100克营养成分∶

  能量 103千卡

  蛋白质 17.5克

  脂肪2.6克

  碳水化合物2.3克

  胆固醇 267毫克

  维生素A 389微克

  硫胺素 0.06毫克

  核黄素 0.28毫克

  烟酸1.7毫克

  维生素E 6.09毫克美食的做法

  钙126毫克

  磷 182毫克

  钾 181毫克

  钠 193.5毫克

  镁 23毫克

  铁 2.9毫克

  锌 3.68毫克

  硒 56.72微克

  铜2.97毫克

 

  锰 0.42毫克

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