宝光寺清蒸冬瓜盅 清蒸冬瓜盅

宝光寺清蒸冬瓜盅 清蒸冬瓜盅

  【菜    名】 清蒸冬瓜盅
  【所属菜系】 素食食谱
  【特    点】  
  【原    料】  
   绿 皮 冬 瓜 500 克 熟 冬 笋 100 克 水 发 冬 菇 100 克 蘑 菇 100 克 
  【制作过程】  
  冬菇、蘑菇洗净,冬笋去皮,各切碎末;下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可
 

  

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