沙葛,学名豆薯,俗称芒光、沙葛、土瓜,地萝卜,沙葛有什么我们不知道的营养价值呢?吃沙葛的好处又是什么?沙葛的营养价值由爱华网小编来为大家介绍!
沙葛的营养价值每千克沙葛中含水分810~880克、碳水化合物76~119克,及一些矿物质、维生素等。
吃沙葛的好处1、减肥
沙葛中富含膳食纤维和淀粉,让人容易有饱腹感,可作为减肥期间的主食帮助减肥。
2、清热祛暑
沙葛属于凉性食物,在炎热的夏季上市,而且沙葛的水分含量极高,能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉,沙葛有生津止渴,去热散火的功效。沙葛是止渴生津的最佳食品。
3、健胃消食
我们平时食用沙葛多是生吃,生沙葛肉质脆嫩,味甜多汁,若是将沙葛切丝再拌上米醋、白糖、香油等,具有酸、甜、香、脆等口感,是一种完美的饭前饮食,具有生津开胃,清心止渴,促进食欲,帮助消耗等功效。
4、抗肿瘤
沙葛中提取的沙葛抗肿瘤蛋白可抑制癌细胞活性。
5、美容养颜
沙葛中含有大量的维生素C,维生素C是一种超抗氧化维生素,而且沙葛中水分含量很高,能充分的溶解维生素C,能促进机体对维生素C的吸收,食用沙葛能消除机体内的自由基,有延缓衰老的作用。
6、祛脂降压
沙葛中含有黏液蛋白,能去除血液中的胆固醇,并能促使毛细血管扩张,降低血液粘度,改善血液循环,有降压效果,对高血压,高血脂患者来说沙葛是一种很好的调节水果。
7、解酒
在喝酒难受时嚼几片沙葛往往能够去除头胀,头痛,脸红,口干,胃不适等酒后反应,主要是由于沙葛能解除乙醇的毒性,并能促进乙醇的排泄,同时还能保护胃黏膜,所以沙葛是酒后的最佳水果。
8、补充能量
沙葛含有大量的糖类,早熟种所含糖类多为葡萄糖,晚熟种含的糖类多为淀粉,不论是哪一种,在食用后都能为机体提供充足的能量,供机体生长发育的消耗。
沙葛的吃法一、炒
清炒沙葛
材料:沙葛400g,胡萝卜80g,油适量,盐适量,蒜适量,葱花适量。
做法:
1、将沙葛和胡萝卜去皮后切丝。
2、锅内加入适量植物油,油热后倒入蒜蓉爆香,倒入胡萝卜丝和沙葛丝,翻炒均匀。
3、沙葛淀粉含量多,可以加入少量清水避免糊锅,炒至沙葛呈透明状时,调入盐、味精等。
4、出锅前撒上葱花更加美味。
腰果炒沙葛
材料:沙葛1个,腰果120克,食盐5克,蒜2瓣,生抽6克,小葱2根,植物油2汤匙。
做法:
1、锅内加入适量的植物油,油热后倒入蒜爆香,倒入沙葛,翻炒均匀。
2、炒至沙葛颜色变深时,倒入腰果继续翻炒。
3、放入葱,盐,生抽,酱油,翻炒均匀即可出锅。
沙葛木耳炒肉
材料:沙葛、木耳、瘦肉、青椒、剁椒、葱、盐、酱油。
做法:
1、将沙葛去皮去蒂,洗净后切成片备用。
2、木耳要用水泡发,洗净,切成和沙葛差不多大小的片。
3、瘦肉洗净,切成片;青椒洗净,切成丁;葱洗净,切成段。
4、炒锅热油,放入瘦肉片炒到断生。
5、然后再放入木耳同炒,放入适量的盐、酱油,翻炒均匀。
6、接着再放入青椒、剁椒同炒,再放入沙葛片用大火翻炒。
7、最后等沙葛片八成熟的时候,撒上葱段炒匀出锅即可。
二、煮汤
沙葛胡萝卜鲫鱼汤
材料:鲫鱼1条,胡萝卜1根,沙葛2个,色拉油适量,食盐适量,姜半块。
做法:
1、沙葛去皮切成块,胡萝卜去皮切成块,生姜切片,鲫鱼洗净备用。
2、起锅热油,将鲫鱼下油锅煎至表面微黄。
3、砂锅内放入适量清水,然后将所有材料放入,大火烧开后转小火,慢炖2小时,直到汤汁呈现乳白色,再加入适量的盐调味,味道鲜香的沙葛胡萝卜鲫鱼汤就完成了。
苹婆沙葛焖鸡脚
材料:沙葛750g,带子数粒,食盐适量,料酒适量,调和油适量,元贞糖适量。
做法:
1、将鸡脚洗净后切成两半,然后飞水去味,苹婆果剥壳后洗净备用。
2、锅内加入适量调和油,油热后加入姜片爆香,再放入鸡爪翻炒。
3、倒入些许料酒、酱油、白糖继续翻炒,鸡爪烧至变色后放入沙葛、苹婆果,炒匀。
4、锅内加入适量清水进去,调入耗油、盐,水烧开后,转为小火,焖制几分钟即可。
排骨炖沙葛
材料:炖好的排骨、沙葛、盐。
做法:
1、将沙葛用手撕掉外皮,洗净,切成小块。
2、锅里放入炖好的排骨,加水,再加入沙葛。
3、水煮开以后,用中小火炖20分钟左右,沙葛要用筷子扎一下试试,能扎透就表示熟了。
4、炖好的排骨里有油,所以不需要加油。
5、最后放入一点盐调味,收汁出锅即可。
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