咸鸭蛋怎么保存？
冰箱冷藏
在夏天咸鸭蛋最合适的存储方式就是放进冰箱内存储了。放进冰箱上层冷藏室的鸭蛋拿出即可食用，注意肠胃不好的人最好还是将其放置至温度下降到室温时再食用。
干燥通风处
如果是冬天，咸鸭蛋可以不必放进冰箱，直接放在屋内存放即可。注意不要选择阳光直晒的地方，最好是较为阴凉，并且干燥通风的地方。
盐水储存
用盐水腌制的咸鸭蛋，拿出煮熟后可以晾干后再放回盐水中存储，这种存储方式比较利于咸鸭蛋的保鲜，这样既可以保证咸鸭蛋不会变质，也不会过咸。
真空处理
将咸鸭蛋做真空处理，使其不和空气接触，就可以延长存放时间，想吃的时候再取出食用。也可以直接购买真空包装的咸鸭蛋食用。
本文引用自本能《如何淹咸鸭蛋/既不咸又有黄油!》 ­.1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥，待鸭蛋均匀粘上泥
100%出油的咸鸭蛋怎么做100%出油的咸鸭蛋怎么做咸鸭蛋腌制方法：１、买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净，可以用软毛的小刷子。２、刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。３、坛子要刷洗干净，也要风干。４、将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉。（盐不再溶
怎样腌鸡蛋才会使腌好的鸡蛋蛋黄流油2008年10月10日11：35点击>>查看原文腌咸鸡蛋咸鸡蛋 怎样腌制 如何制作 出油 如何保存 臭鸡蛋能吃么 在这 里您都能找到答案1．盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)
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