鱼腥味怎么去除 轻松去除鱼腥味的九个小妙招

   很多淡水鱼如草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富、营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼往往带有土腥味。如果你特别的喜欢吃鱼,但是又对鱼腥味不能接受的话,那么我们就试试下面九种方法。

  轻松去除鱼腥味的九个小妙招

  鱼肉营养丰富,是很多人的心头好。很多淡水鱼如草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富、营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼往往带有土腥味。下面我们就给大家说说如何能有效的去除鱼腥味吧。

  法宝一:姜

  烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜;也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好,特别是烹制长时间冰冻的鱼。

  法宝二: 湿淀粉

  把炸过鱼的油烧热,经葱、姜、花椒去腥味后,再淋入一些调匀的稠湿淀粉浆。因湿淀粉受热爆裂沉入油内,淀粉泡可以把油中的腥味吸附掉,随后撇去浮着的淀粉泡即可。

  法宝三:面粉

  把炸过鱼的油放在锅内烧热,投入少许葱段、姜和花椒炸焦,然后将锅端离火,抓一把面撒入热油中,面粉受热后糊化沉积,吸附了一些溶在油内的三甲胺,可除去油的大部分腥味。

  法宝四:醋和胡椒粉

  把淡水鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的淡水鱼,就没有了土腥味。

  法宝五:盐水

鱼腥味怎么去除 轻松去除鱼腥味的九个小妙招

  可用25克盐和2.5公斤水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过鱼的两鳃进入血液,一个小时后,土腥味就可以消失。假如是死鱼,放在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味。

  法宝六:温茶水

  将鱼放在温茶水中浸泡一下可去鱼腥味。一般每千克鱼用一杯浓茶兑水,将鱼放入浸泡5~10分钟后捞出。因为茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用,故可减少腥味的扩散。

  法宝七:牛奶

  炖鱼时在锅里放点牛奶,不仅能去除鱼的腥味,而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味又可提升鲜味。

  法宝八:米酒

  炸制河鱼时,先将鱼在米酒中浸泡一下,然后再裹面粉入锅作,可去掉土腥味。

  法宝九:白酒

  鱼洗净后,用白酒涂遍全身,1分钟后用水洗去,能除去腥味。

  如果你特别的喜欢吃鱼,但是又对鱼腥味不能接受的话,那么我们就试试上面的九种方法,这些方法应该会能帮到你的。

  注:更多精彩文章请关注爱华饮食常识栏目。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8330771/335400676.html

更多阅读

鼻子去黑头 鼻子黑头怎么去除教你如何有效去黑头的方法

鼻子黑头怎么去除教你如何有效去黑头的方法――简介环境的污染,肌肤油脂的分泌都是导致我们鼻子上长黑头的关键原因。那么鼻子黑头怎么去除呢?小编教你如何有效去黑头的方法,轻松扫除草莓鼻。鼻子黑头怎么去除教你如何有效去黑头的方

手上鱼腥味怎么去除 如何去除刀具上的腥味?

  核心提示:家中刀具切菜切肉过后难免染上腥味,这时候该如何去除刀具上的腥味呢?  (1) 手上有了很浓的鱼蟹腥味,这时可在手心中滴上少许烧酒,两手互相磨擦,再用清水冲洗,腥味就会消失。  (2) 如果家里种有菊花,可把几下菊花叶子放

去除牛肉腥膻味的秘诀 新鲜的牛肚怎么去除腥膻味

   新鲜的牛肚怎么去除腥膻味爱华饮食常识配图  新买回来的牛肚往往带有一些异味,应该更好的怎么去除异味呢?小编总结了一下,赶快来了解一下吧。  1、将牛肚丝盛入碗中,加黄醋10克、精盐1克拌匀,用力抓揉去其腥味。  

声明:《鱼腥味怎么去除 轻松去除鱼腥味的九个小妙招》为网友梦想一直都在分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除