爱华网你一定买过超市里面的麻辣香干或者卤干，现在就教你如何在家制作这一种开胃的小零食或者是下饭菜，做饭很简单哦，大家一块来学习吧。
主料：
豆腐 2块
辅料：
大葱 一小段 、花椒粉 适量、 桂皮 一小块、 生抽 15克、老抽 10克、
辣椒面 适量 、 八角 2个、豆蔻 2颗 、鸡精 适量、 盐 适量、 糖 15克、
生姜 4片、料酒 适量、 香叶 3片、 小茴香 适量、 料酒 3片、油 适量、
温馨提示：
1、按照自己喜欢的口味调味。
2、自己挑选比较老的豆腐。
制作步骤：
1、豆腐2块(稍微老点的)。
2、大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷。
3、干花椒炒香后碾碎。
4、取一块豆腐，从豆腐中间切一刀。
5、再横着切成稍厚点的片，将2块豆腐都依次切好备用。
6、将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅。
7、锅留底油，将步骤2中的调味料全部倒入炒制。
8、炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟。
9、放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出(卤料不要)。
10、卤干捞出后放入花椒粉。
11、辣椒面。
12、充分拌匀即可。
13、非常下饭，作为零食也不错哦，没吃完的可以放进密封容器内冷藏保存，随吃随取!
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