甜酒汤圆怎么煮 冬至甜酒汤圆怎么煮

 

爱华阅读配图

  甜酒汤圆以汤圆为制作主料,甜酒汤圆的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味。甜酒汤圆是中国民间一道历史悠久的小吃,广泛流行于长江流域,如四川、湖南、江浙等地。将甜酒兑水烧开,放入汤圆(通常是无馅的小汤圆),待汤圆浮起后,加入少量桂花即可。甜酒汤圆清香爽口,有酒味但不浓烈。此外,还可以在水沸时打入蛋花,营养口味都更好。

  甜酒汤圆的煮法

  过年由其是元宵节,我们家一定要喝碗甜酒汤圆,意思就是甜甜美美,团团圆圆。小时候妈妈总是提早酿好米酒,浓浓醇香惹人醉。到过节了就煮上一锅甜酒汤圆,谁起来了就去厨房盛上在一碗,趁热喝下去,米酒甘甜芳醇,汤圆甜糯味美,暖暖的直甜到心窝里去。

  做法一

  用料:元宵300克 鸡蛋1个 白糖适量 甜酒适量

  1.煮汤圆同煮水饺的方法是一样的,锅内加适量水烧开,放入汤圆,盖好盖待煮沸后,加适量冷水至水不沸后,再盖好盖煮沸,再加适量冷水,反复两到三次,见汤圆一个个全浮在水面上,个大饱满,就煮好了

  2.鸡蛋打散划匀

  3.加适量甜酒入锅,煮沸后,将鸡蛋液慢慢倒入锅内,快速划开,煮沸后即关火,加适量糖调味

  做法二

  1、适量汤圆粉,温水和面,把面团揪成花生大小的小剂子,再揉成小丸子。

甜酒汤圆怎么煮 冬至甜酒汤圆怎么煮

  2、甜酒烧开后,下汤团,汤团浮起后,打入蛋花,关火,加入白糖。

  3、甜酒制做工艺不好把握,还是去买半成品比较方便,而且味道也不错。

  做法三

  原料:鸡蛋2个、汤圆一碗、甜酒半碗、水半碗、糖适量。

  做法:

  1、一锅水开后开始煮汤圆;

  2、另一锅放小半碗水,开后放半碗甜酒,开后把搅拌好的鸡蛋液慢慢的一边用筷子搅拌一边倒入。开后,把另一锅中煮浮起来的汤圆放入,加汤煮开后即可;

  3、10分钟即可搞定呢。甜甜软软暖暖的,来一碗吧。

  做法四

  用料:甜酒适量 芝麻汤圆适量 姜5克

  做法

  1.将醪糟放入汤锅中,加入姜丝,煮开3分钟,盛到碗里

  2.锅里添加开水,放入汤圆,煮至汤圆软熟漂起,将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜,可适当加入煮汤圆的水。

  烹饪技巧

  1、不要在煮醪糟的时候加入汤圆同煮,因为加水少了煮不熟,加水多了醪糟的味道会变淡。

  2、煮醪糟汤圆虽然很简单,但是要煮好了却也不易。水添多了味道淡,少了又太过甜腻。怎样才能煮得甜而不腻,恰到好处呢?秘诀之一就是——加入姜丝。姜有明显的开胃解腻的功效,大冬天里吃一碗姜丝醪糟汤圆,热热的,暖暖的,甜甜的。

  甜酒的功效

  有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能,最宜中老年人和体弱者饮用。

  中医:甜酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

  西医:米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品,化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类,蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且,在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8338471/343649680.html

更多阅读

速冻汤圆怎么煮比较好? 如何煮速冻汤圆

速冻汤圆怎么煮比较好?——简介元宵节怎能没有汤圆。为了号召这个节日我也去超市买了点汤圆煮,但是开始确实不知道怎么煮,煮到什么程度就可以吃了。煮了一次算是有经验了,现在把我煮的汤圆的步骤发布出来,希望对你有所帮助。速冻汤圆怎

速冻汤圆怎么煮 速冻汤圆怎么煮不会破

速冻汤圆怎么煮——简介元宵节吃汤圆,是中国的传统习俗。元宵营养丰富,含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。据说元宵象征合家团圆,吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。速冻汤圆怎么煮,速冻汤圆煮多久。今天就

超市买的冻汤圆怎么煮 速冻汤圆怎么煮做好吃

速冻汤圆怎么煮做好吃――简介速冻汤圆怎么做才好吃,其实要根据个人习惯和口味来定了。一般的都是放在锅里煮一下就可以吃了。但是也有一种是炸着吃的。今天我们就先看看煮是怎么做的吧。速冻汤圆怎么煮做好吃――食材速冻汤圆 1白

速冻汤圆怎么煮 速冻汤圆怎么煮比较好?

速冻汤圆怎么煮比较好?――简介元宵节怎能没有汤圆。为了号召这个节日我也去超市买了点汤圆煮,但是开始确实不知道怎么煮,煮到什么程度就可以吃了。煮了一次算是有经验了,现在把我煮的汤圆的步骤发布出来,希望对你有所帮助。速冻汤圆怎

芝麻米酒汤圆怎么煮 怎么煮米酒汤圆

怎么煮米酒汤圆――简介米酒汤圆含丰富营养,米酒能促进消化,增强食欲,而且米酒富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。怎么煮米酒汤圆――食材米酒 100g汤圆 50g藕粉 适量水 适量糖 适量怎么煮

声明:《甜酒汤圆怎么煮 冬至甜酒汤圆怎么煮》为网友倾城般的骚年分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除