配料:
肥嫩光鸭1只约1500克，料酒l汤匙，食盐130克，葱结2个，姜3片，八角2粒，花椒少许。
如何做南京盐水鸭:
①将嫩光鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开约3厘米长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。
②将炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。
③用1／2炒热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的l／2热椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制(夏天2小时，春秋季4小时，冬季6小时)。然后取出挂在通风凉处吹干，用12厘米长的空心芦管插入鸭子肛门内，在翅窝下刀口处放入姜1片、葱结1个、八角1只。
④烧滚6杯清水，放入生姜2片、葱结1个、八角1只和料酒，将鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖20分钟。
⑤将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内。⑥将鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖20分钟取出，抽出芦管，放入容器内冷却后。装碟即可。
福州哪里最好玩？——简介经常有亲戚、朋友从外地到福州来玩，那肯定要带他们去最有福州特色的地方玩了，这个地方要交通方便，省钱经济，有地方特色，景区规模要大，要有地方特色小吃之类，要购物方便，还要不受天气、季节影响的。本人推荐以下线路，可
首先要准备好原料。比如：主料：鸭1只辅料：食盐70克 葱适量 姜适量 八角适量 料酒适量 茴香适量 水适量 白醋2勺原料准备好后就可以开始做了。盐水鸭的简单做法——工具/原料主料：鸭1只辅料：食盐70克 葱适量 姜适量 八角适量 料酒适量 茴香
哪种食品最具正宗的赤峰味儿？由赤峰市旅游局主办，赤峰万达广场有限公司承办，内蒙古天辉广告传媒有限责任公司策划团队策划的“寻找最正宗的赤峰味儿”大型特色美食评选活动结束。品鉴会历时一个月，先后在喀喇沁旗、宁城县、元宝山区、敖
安徽无为盐水鸭是无为有名的卤菜，盐水鸭又肥又嫩，其肉香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，无为板鸭是经过老卤腌制过后才做熟的，其口感让人吃起来有种比较紧密咸香，而盐水鸭吃起来口感鲜嫩，盐水鸭制作过程与众不同。主料则需要鸭子、盐、水、热
家庭自制盐水鸭快速入味的三个要点——【盐水鸭】盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，至今已有一千多年历史。南京盐水鸭一年四季皆可制作，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的
爱华网