制作材料：
花螺2500克，辣椒酱100克，酱油50克，蒜泥50克，醋50克，橘汁50克。
水烫花螺的特色：肉脆清甜，味道鲜美，是下酒佳品。
教您水烫花螺怎么做，如何做水烫花螺
1.将花螺洗净，捞起沥干水分。锅内加清水5000克烧沸，盛入木桶内待凉。
2.锅置炉子上，把花螺倒入锅中，再将海水或盐水倒入锅内（水要没过花螺），待花螺伸头爬动时，轻轻盖上锅盖，用易燃的燃料烧旺火至水沸，速将花螺捞起放入冷开水桶内冷却30分钟（防止螺肉紧缩），捞起沥干水分。
3.吃时用针或细竹签挑出螺肉，蘸上辣椒酱、蒜泥、酱油、橘汁、醋等作料。
水烫花螺的制作要领：选用鲜活的花螺放入木桶内，加海水或盐水没过花螺，浸泡2小时，使其吐净泥沙，然后用手搓洗花螺，使外壳显现出花纹，用清水冲洗净。
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≮美食原料≯ 燕窝30克，鲜鸽蛋10个，熟鸡脯肉50克，熟火腿30克，水发猴头菇50克，精盐1克，味精2克，鸡清汤2200克。 ≮美食做法≯ 1、燕窝放在大碗内，加5成热的水浸泡至凉后，换7成热的水浸涨，取出放清水盆里拔净绒毛(不破碎)，再用清
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制作材料：主料：豆腐(南)200克 辅料：香椿30克 调料：盐3克,白砂糖5克,胡萝卜5克,味精2克,香油30克 清香豆腐的特色：味道清香，清凉爽口。 清香豆腐的做法： 1. 嫩豆腐放入沸水中烫一下，捞出晾凉，沥水放入盆内，加入精盐、味精
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