麦冬的烹饪技巧 麦冬烹饪方法

  麦冬原产中国,日本、越南、印度也有分布。中国南方等地均有栽培。生于海拔2000米以下的山坡阴湿处、林下或溪旁。麦冬的小块根是中药,有生津解渴、润肺止咳之效。

  麦冬粥

  [原料] 鲜麦冬汁50克,鲜生地汁50克,生姜10克,薏米15克,粳米50~100克。

  [制法] 先将薏米、粳米及生姜煮熟,再下麦冬与生地汁,调匀,煮成稀粥。

  [用法] 空腹食用,每日2次。

  [功效] 安胎、降逆、止呕。

  [主治] 妊娠恶阻、呕吐不止。

  [按语] 《本草纲目》中说,麦门冬能“美颜色,悦肌肤”。本粥以麦冬、大枣配伍,对美容有一定效果。尤其适用于经常口干舌燥、面部皮肤干燥者,能滋阴润肤。

  麦冬鸡丝

  用料:麦门冬10克,鸡胸脯肉300克。

  做法:麦门冬洗净,加适量水先蒸熟,鸡胸脯洗净,加葱、姜、黄酒等同煮至熟,捞出冷却后撕成鸡丝,加麦门冬、适量食盐等调料拌匀后即成。可长期食用,具有活血化瘀,生津润肺的功用,适用于体质虚弱者。

  以上就是麦冬的两种吃法,是不是很简单呢!麦冬的功效和作用非常好。一些爱美的女人可以经常食用一些用麦冬做成的食物,因为它可以润泽皮肤,而且还可以减少上火的几率。但是,任何食物都不可以吃的太多,麦冬属于药物性质的,最好不要食用过多。

  枸杞麦冬蛋丁

  做法

  ≮美食原料≯

  鸡蛋5个,枸杞,花生米,瘦猪肉各30克,麦冬10克,盐,湿淀粉,味精各适量。

  ≮美食做法≯

麦冬的烹饪技巧 麦冬烹饪方法

  1、将花生米煎脆;枸杞洗净,入沸水中略氽一下,麦冬洗净,入沸水中煮熟,切成碎末,瘦猪肉切丁,鸡蛋打在碗内,加盐少许打匀,把蛋倒进另一碗中隔水蒸熟,冷却后将蛋切成粒状;

  2、锅置旺火上,放花生油,把猪油肉丁炒熟,再倒进蛋粒,枸杞,麦冬碎末,炒匀,放盐少许及湿淀粉勾芡;

  3、最后放味精适量,脆花生米铺在上面即成.

  ≮美食特色≯

  每日2次,佐餐食.滋补肝肾.适用于慢性肝炎,早期肝硬化等.健康人食用能增强体质,防病廷年。

  麦冬主要价值

  药用

  《神农本草经》将麦冬列为养阴润肺的上品,言其“久服轻身,不老不饥”。

  《本草分经》称麦冬“甘、微苦,微寒。润肺清心、泻热生津、化痰止呕、治嗽行水”。

  《医学衷中参西录》言其:“能入胃以养胃液,开胃进食,更能入脾以助脾散精于肺,定喘宁嗽。”中医认为,麦冬味甘、微苦,性微寒,归胃、肺、心经,有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效,用于肺燥干咳、阴虚痨嗽、喉痹咽痛、津伤口渴、内热消渴、心烦失眠、肠燥便秘等症。

  现代药理研究也表明,麦冬主要含沿阶草苷、甾体皂苷、生物碱、谷甾醇、葡萄糖、氨基酸、维生素等,具有抗疲劳、清除自由基、提高细胞免疫功能以及降血糖的作用。另外,麦冬有镇静、催眠、抗心肌缺血、抗心律失常、抗肿瘤等作用,尤其对增进老年人健康具有多方面功效。[6]

  此外,麦冬还有促进胰岛细胞功能恢复、增加肝糖原、降低血糖的作用,是糖友处方中的常用品。麦冬可代茶饮。取适量麦冬,开水浸泡,每天多服几次,能有效缓解口干渴的症状。部分糖尿病患者气阴两虚,因此饮用麦冬水时,可搭配一点党参,更能起到补气的作用。

  

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