腐乳蒸排骨的做法大全 腐乳排骨的做法

        腐乳排骨的原料:排骨600克

腐乳排骨的配料:葱一段、姜一块、腐乳两块

腐乳排骨的调料:八角一个、桂皮一块、料酒2匙、生抽2大匙、葱伴侣豆瓣酱2匙、白糖一匙、苹果醋2匙

 腐乳排骨的做法:

1.排骨切段洗净,水烧开,倒入少许料酒以去膻味儿,接着倒入排骨氽烫至变色捞出,用流水冲净沥水备用;

2.葱切段,姜切片,准备一个碗将腐乳、豆瓣酱、生抽、糖混合均匀备用;

3.锅内注油,烧至五成热下入葱、姜、八角、桂皮炒出香味,倒入排骨煸炒,倒少许料酒,接着将调好的腐乳酱汁倒入继续煸炒一会;

4.倒入开水至没过排骨,再向里面倒两匙苹果醋,转中小火焖约40分钟至肉烂,大火收浓汤汁即可出锅。aIhUaU.com

         5、腐乳排骨成品图。

      温馨提示:

1.一定要加开水焖,如果倒冷水的话肉不易熟而且不香;

2.不要再加盐了,因为豆瓣酱和腐乳都是咸的,再加盐就太咸了。

3.豆腐乳是一种黄豆腌制品,由于它营养丰富,味道鲜美,成了很多家庭餐桌上受欢迎的小菜。有人认为,只是将豆腐乳当成佐餐下饭的小味碟、小菜,这未免太“大材小用”了。其实豆腐乳除了佐餐下饭外,豆腐乳的妙用还很多。比如将豆腐乳调成酱汁作蘸料,点蘸油炸类小吃及白灼类的食品,或者把豆腐乳作调味料,用其烹制青菜、焖肉等,可是上等的调味料。做菜时,你不妨试一试用豆腐乳来调味。

 吃出健康:

腐乳,性平,味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等。

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

 美食禁忌:

猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。

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