鱼鳞怎么样炸的酥 怎么炸鱼鳞

 怎么炸鱼鳞

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主料   鱼鳞适量   辅料   面粉适量 葱 、姜 、料酒适量 椒盐、胡椒粉按个人口味添加 白醋少量 色拉油适量  

        炸鱼鳞的做法步骤

鱼鳞怎么样炸的酥 怎么炸鱼鳞

  1. 鱼鳞洗干净,把鱼鳞放盆里,加少许的白醋和盐,用手慢慢的搅拌一下,再用清水洗干净,控干水分。

  2. 加入少量的料酒腌制,待料酒入味后,加入适量的干面粉,拌均匀,让每一片鱼鳞都粘上面粉。

  3. 起油锅,将把鱼鳞放油锅里炸,炸到鱼鳞金黄酥焦就可以了,这时候的鱼鳞都是卷起来的。

  4. 趁热按个人口味撒上椒盐、胡椒粉即可。家常菜谱

  小贴士

  鱼鳞一定要多洗几次,加白醋和盐,作用是把鱼鳞的黏液去。

  把鱼鳞都粘上面粉,一定要粘均匀,使鱼鳞一似片一片的,不能让鱼鳞粘成一块。

  如果量少,或者掌握不好火候的话,就小火慢慢炸好了。

  可以加点新鲜辣椒、胡萝卜回锅再拌炒一下。

      炸鱼鳞要趁热吃,冷掉了味道就差很多。

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