据介绍，如果长期食用不含碘的盐，很容易诱发地方性甲状腺肿大，处于哺乳期的女性缺碘还会影响胎儿发育，导致儿童发育迟缓、智力低下，严重的甚至导致痴呆等疾玻我国对食盐的生产、批发、销售有严格规定，禁止私自出售散装盐和非加碘盐，但还有一些不法分子为牟取暴利，私自生产、贩卖散装盐和非碘盐。
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卫生部门提醒广大市民记住辨别真假碘盐的4种方法：
1.看包装，精制碘盐标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，包装袋印制精美，封口严密整齐，假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙;
2.看色泽，精制碘盐外观洁白，假冒碘盐外观淡黄或暗黑色，不干，易受潮;
3.用手捏、鼻闻、口尝，精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正，假碘盐手捏成团，口尝有苦涩味;
4.显色试验，将碘盐撒在切开的土豆切面上，如显蓝色，是真碘盐，如蓝色浅或无蓝色，不是碘盐。
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