用料
菜花一大颗 (打碎压实大约2.5杯),1个,帕玛森芝士碎条,1/4杯,马苏里拉芝士碎条,1/4杯,干罗勒1/2小勺,干牛至1/2小勺,盐1/4小勺,也可以省略,蒜粉1/2小勺,topping,马苏里拉芝士撒一层
西红柿,罗勒叶,蘑菇随便放
披萨酱随你喜欢
菜花儿披萨饼底(含芝士超详细版)的做法
洗净,切块,料理机里打碎菜花的花(我们暂时不用茎秆的部分,那些可以留着炒了吃或者腌菜),没有料理机可以用擦丝器,还没有,就用刀剁碎。
装盘,不要盖膜,扔进微波炉高火4-5分钟,取出冷却5分钟,挤出多余液体。一定要挤的干干的。
和鸡蛋,芝士,调料粉搅拌均匀,成图中“面团”。
在烤盘上铺烤纸,或者油布,硅胶布,给“面团”塑形,圆形,长方形,都可以。还可以捏出一个围边,可以放更多topping。
烤箱预热200摄氏度(400F)的话,烤半小时左右。预热260摄氏度(500F)的话,烤10-15分钟。中间的温度自己调整。判断标准是面饼的边缘金黄甚至变焦,总体上色。
取出饼底,放topping,比如番茄披萨酱,罗勒叶子,西红柿,适量马苏里啦芝士。放回烤箱,再烤5分钟左右即可。topping此处不细写,基本上下厨房里各种都有了,随意组合吧。
成功的标志就是,拿起来吃,饼底也不会散开,喷喷香,足矣以假乱真。