焖面是比较常见的食品,焖面做法简单方便,口味咸香软糯,深受大家青睐,大家知道焖面怎么做好吃吗?大家跟着爱华网小编一起来看看好吃的焖面怎么做吧!
双豆焖面的做法
材料
面条原料:面粉400克,水160克,油3克,盐2克。
焖面原料:五花肉,豆角,豆芽,酱油,胡椒粉,料酒,盐,葱,姜,蒜,香油。
做法
1、全自动面条机中放入面粉和适量盐、植物油。
2、打开搅拌档,开始搅拌时,分三到五次加入清水。
3、大约搅拌5分钟左右,面成絮状时,打开压面开关,就可以出面了。
4、做好的面条备用。
5、豆角和豆芽洗干净,豆角切断儿,五花肉丝用酱油、料酒、胡椒粉和油、盐腌制10分钟。
6、锅中放油,油热后放入八角和花椒,再放入葱花和姜末炒香。
7、放入肉翻炒,炒至变色。
8、加入豆角翻炒,当炒至豆角变色稍微变软。
9、加入豆芽翻炒。
10、加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火。再放入酱油、盐调味。
11、把面条放入菜上面,盖上锅盖焖。
12、汤汁最后收得差不多时,在锅中放入蒜末,放入香油提味,然后翻动面条和菜,让面条上粘满菜汁即可。
小诀窍
1、面条一定要焖到熟透再翻动,否则就粘成一团了。
2、最后加蒜末很有必要,增加蒜香味道,很好吃,不喜欢蒜味的可以不加哈。
面条的其他做法——泰式凉拌意面
材料
意面适量,猪瘦肉50克,冰鲜虾仁12只,冰鲜墨鱼仔两只,虾皮适量,芹菜一根,柠檬一个,洋葱半个,蒜八瓣,味极鲜酱油一匙,糖一匙,盐适量,辣椒粉适量,蒜蓉辣酱一匙,料酒一匙,生粉少许,白酒半匙,生菜三叶。
做法
1、意面先用水浸泡二十分钟;虾仁与墨鱼仔室温解冻;
2、猪肉切丝,用少许料酒和淀粉拌匀,腌制十分备用;虾皮用水略冲洗,加半匙料酒和半匙白酒腌制十分钟捞出备用;墨鱼仔切小条备用;
3、芹菜洗净,生菜洗净,洋葱切末,柠檬榨汁,蒜切末备用;
4、锅中注入适量水,烧开,先放意面煮5-8钟至软硬适中,捞出,过冷水备用;
5、接着用煮意面的水放入芹菜略焯烫,捞出,切末备用;再下虾仁和墨鱼仔煮变色,捞出,待凉备用;
6、炒锅注入适量橄榄油,温油时放入蒜末煸炒,炒至蒜末微微变黄,放入虾皮和洋葱转中火炒出香味,最后放入猪肉丝炒匀,调适量盐翻匀关火;
7、取一个大点的盆,先将生菜叶撕成大块铺在下面,然后放煮好的意面,放入虾仁和墨鱼仔、芹菜,浇上刚刚炒好的调料,最后调入柠檬汁,味极鲜酱油,糖,辣椒粉,蒜蓉辣酱,拌匀即可。
面条的其他做法——泰式海鲜面
材料
拉面150公克,泰式酸辣汤500