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秋天已至。若问什么能清燥生津，自然当属有名的岭南佳果——杨桃。“小明星”总在中秋前后上场，不仅长得靓细皮嫩肉，还营养丰富。佘药师说，杨桃皮薄肉质脆爽，多汁清甜无渣，纤维嫩而少。它所含的纤维质及酸素能解内脏积热，清燥润肠通大便，是肺、胃有热者最适宜的清热果品。从中医角度讲，它能清热润喉消滞，和柚子齐名，还可以正气。若是因为肺积热而发生咳嗽，不妨多吃几个杨桃，食后自然吐痰容易，肺胃的积热清除，胸背刺痛随之消失。但是，肺弱、胃寒，容易患腹泻者，不适宜多吃杨桃。如果是不小心跌伤了淤血，可以摘把鲜杨桃叶，捣烂敷患处，治跌打肿痛，痈疽肿毒，能止血止痛，祛热拔毒。
现在市面上还有泰国杨桃、马来西亚大果杨桃和本地杨桃3种。泰国的果大汁多脆爽，大马的颜色金黄味清甜，纤维较少。但论杨桃味道及入汤，还是本地杨桃为佳，因为它真正具有杨桃的清甜味。佘药师介绍，广州花地杨桃和长洲岛的杨桃最靓。
推荐汤方：
杨桃无花果炖牛展
功效：健脾开胃生津
材料：杨桃2个，无花果6~8个，蜜枣3个，牛展400g，生姜3片。
制作： 杨桃去角皮，横切块状星状，蜜枣去核，牛展切块，所有材料连同一块冰糖一同放入炖盅中，再加入 1250毫升冷开水，炖2个半小时，要喝的时候再加盐。
分量：适宜3~4人用。
杨桃花生煲猪尾
功效：理气生津，健骨增髓。
材料：杨桃2个、花生、眉豆各50g，猪尾1条，蜜枣3个，生姜3片
制作：先将花生眉豆浸泡至软，猪尾骨刮毛、洗净、切段，所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升，约10碗，武文滚沸改文火煲约1个半小时，最后20分钟再下杨桃和小块冰糖，（怕杨桃酸）续煲15~20分钟，进饮时方下盐。
分量：适宜4~5人用
