制作材料：主料：猪里脊肉300克
辅料：鸡蛋130克,淀粉(玉米)30克
调料：植物油100克,香油2克,料酒15克,姜5克,大葱8克,盐3克,味精2克,椒盐10克
椒盐炸里脊的做法：1. 将猪里脊肉洗净切片放入碗中；
2. 葱姜洗净分别切末备用；
3. 碗内入加入料酒、盐、味精、葱末、姜末搅拌均匀，腌制10分钟；
4. 将鸡蛋和淀粉调和均匀，做成蛋豆粉待用；
5. 锅内倒油烧至五成热时，将腌制好的肉片裹上蛋豆粉；
6. 放入锅中炸至金黄，捞出沥干油分；
7. 淋少许香油在炸好的肉片上，撒上椒盐即可。
椒盐炸里脊的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。
干炸小黄花鱼——简介 新到的一个铸铁锅，很不错，不过它很喜欢生锈，所以要多用油来养它，它不带任何涂层，是很卫生的应该这么说吧，不过一切事物都不是十全十美的，它的生锈就是一个美中不足，所以我就多让它喝些油。这样就想起来干炸鱼了。干炸
晚上和烹饪大师牛金生老师一起吃饭，叫了几个家常的菜肴，芫爆肚丝、白菜炒羊肉、铁板蝶鱼头、干炸小丸子，凉菜有有机黄瓜蘸酱和樱桃萝卜拌香葱，这些都是有机的，因此吃出了一股不同以往的香味。和牛老师吃饭，吃什么不重要，重要的是听牛老师
要讲吃，解饱，顶时候儿，还得说这炸酱面。甭管早先，还是如今。北京人就好这口儿。我有一个远房的大妈，其实也不算远，父亲舅舅的儿媳妇。她受了一辈子累，做了一辈子饭，是把好手。煎、炒、烹、炸，样儿样儿拿的起来。我曾吃过她做的小碗干炸的炸
干炸蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。口味咸鲜，营养价值丰富。先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为
干炸虾枣是以鲜虾肉为主料，外加以白肉、鸡蛋等为辅料，经多道工序精制而成，此菜黄绿相衬，色彩和谐，味道香爽、松脆、鲜美，因形似枣名。虾枣_干炸虾枣 -【菜名】干炸虾枣虾枣_干炸虾枣 -【所属菜系】粤菜虾枣_干炸虾枣 -【特点】此菜
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