发布时间:2018年04月19日 02:54:13分享人:影之哀伤来源:互联网20
露萝卜
主料: 干猪皮1块重约2两(约80克),白萝卜1只重约1.5斤(约900克),姜3片,蒜肉2粒,二葱头1汤匙,葱2条。
配料: 调味料:鱼露4汤匙,生抽1汤匙,冰糖1小块,盐1/4盐匙,胡椒粉少许,清水1/2杯。芡料:生粉1.5茶匙,清水1汤匙,麻油少许。
做法:
1、猪皮要用清水浸泡四至五次,第一二次浸约1小时,最后两次加入半茶匙白醋,分别浸约1小时及半小时,取出用姜、葱汆水5分钟,捞起冲净沥干备用。
2、萝卜去皮切角块,用姜和一茶匙盐汆水7分钟,捞起冲洗,沥干。
3、用镬烧滚一汤匙油,爆香蒜肉和干葱头,放下猪皮和萝卜爆炒片刻,加入调味料,用中火
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