红毛丹的营养价值 红毛丹的食用价值和经济价值

  红毛丹是热带多年生常绿乔木植物,也是著名的热带水果,它的味道类似于荔枝。下面爱华网小编为你介绍红毛丹的食用价值和经济价值。

  红毛丹的食用价值

  红毛丹外观美,营养丰富,富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素,主要品种可食部分占41%-47.3% ,味甜至酸甜,带荔枝或葡萄风味,可口怡人。红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖,含丰富的维生素C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质,如磷、钙等。其性味甘温,果肉甘香甜美厚而多汁,还有人称它为中国岭南的荔枝,更有毛荔枝的别名。

  红毛丹的营养价值:长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。它含有丰富之钙质,磷质与维他命C。红毛丹果实营养丰富,供鲜食和加工制罐头,此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。

  海南红毛丹的吃法:红毛丹就像长毛的荔枝。吃法和荔枝也很像,果肉也很像。吃红毛丹要用牙慢慢轻轻地一层一层咬,如果心急大力那就会核散膜碎,膜肉相连了。

  食用红毛丹的注意事项

  红毛丹属于热带水果,性温,果肉细腻,多汁,味酸甜,含有丰富的钙质,磷质与维他命C,长相独特,口感跟荔枝接近,所以又叫毛荔枝。马来语的名字叫rambutan,中文直译是“头发结的果子”。由于红毛丹在我国只有海南少数分布,主要依赖东南亚的进口,储存运输的周期比较长,而本身的保鲜能力又比较差,所以大家在挑选时还要注意许多问题。

  一、新鲜的红毛丹呈鲜红色,略有青色,果壳上的毛发柔软坚韧,而时间长的则果壳发黑发暗,用手去摸果壳上的毛发会觉得比较坚硬;

  二、红毛丹的果壳较荔枝厚,用指甲剥会伤害手指,而且也不卫生,正确的方法是用两只手上下握住,像开瓶盖一样将它旋开;

红毛丹的营养价值 红毛丹的食用价值和经济价值

  三、尽管红毛丹的果肉和荔枝比较接近,但营养价值和口感远不如荔枝,同样一次也不可以多吃,买回去要尽快食用,以免招惹蚊虫;

  四、最重要:红毛丹的果核上有一层坚硬且脆的保护膜,和果肉紧密相连。这层膜人的肠胃是无法消化的,吃到肚子里会划破肠胃内壁。所以在这里提醒大家,食用时一定要将这层膜剔除干净,切勿“囫囵吞枣”!

  五、红毛丹一定要放在冷库或冰箱里保存最好0°-5°之间。

  红毛丹的经济价值

  红毛丹是一种极具经济价值的热带果树,在市场上享有较高的声誉,售价高,在海南种植有一定的适应性,且南部和东南部地区适于种植红毛丹,产量高,品质优良,是很有发展前途的热带果树。

  无患子科热带高大乔木果树,树干粗大多分枝,树冠圆头形并开张,枝条紧凑分枝较均匀,树叶深绿,果实呈球形、单果重44克,刺毛粗短疏、果皮薄、肉厚、肉色为蜡黄色、半透明、甜脆多汁、有香味、肉核分离,种子近长卵行或椭圆形,并有软刺,串生于果梗上,,看似小刺猬,外表呈黄色,果肉为白色,柔软而爽脆,味道甜酸可口,清香胜过荔枝。每年2月至4月开花,6月至8月为果实成熟采摘季节,20年树龄产果可达100~125千克。红毛丹的果实宜鲜食,也可加工成各种制品,肉脆,汁多,营养丰富。其果核含油脂近37%,适于制肥皂,根和树皮含单宁及皂苷,新梢可作染料,树形美可作观赏树。 果壳含丰富的色素,是不错的染料,用不同的媒染方法,可以染成黄色、军绿、咖啡色。

  保亭热作所栽培的红毛丹有红果和黄果两类。根据果皮颜色,刺毛长短多少,果皮厚薄,果肉与种子分离难易和品质优劣等,初步选出一些优良品种,主要的栽培品种有:①保研1(BR—1)②保研2(BR—2)③保研3(BR—3)④保研4(BR—4)⑤保研5(BR—5)⑥保研6(BR—6),7、8、9、10、11、12。

  经济意义

  红毛丹经济寿命长,产量高。保亭热带作物研究所植物标本园于1960年从马来西亚引进试种的红毛丹,40多龄实生树其生长仍然很茂盛,没有生长衰退的迹象,估计其经济寿命至少50年以上,甚至可与荔枝寿命不差上下,最高单株产250千克。管理好的红毛丹园,十多年的芽接树平均株产可达180千克,亩产可达1600千克,收益是相当可观的。

  红毛丹果实通常作水果生食,也可作饮料或糖水罐头。果肉黄白色,半透明,汁多,肉脆爽,味清甜或甜酸可口,或有香味。据分析:果肉比占31.0~60.2%,总固形物14.0~22.2%,糖3.61~6.25%,柠檬酸0.39~1.53%,维生素C100克果肉含1.63~5.5mg。红毛丹优良品种果大,皮薄,核小肉厚,肉核分离,肉脆香甜可口。

  红毛丹树经过修整后的树体,叶、花、果都很美观,也可作为园林绿化和庭院树种栽植。因此,发展红毛丹生产,为内外销提供果品,满足国内外人民生活需要,为国家积累资金,对丰富我国热带水果资源,有着极为重要的意义。
 

  

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