主料：童子鸡1200克
辅料：芥菜100克
调料：酱油25克,八角3克,味精2克,料酒10克,香油15克,大葱20克,姜20克,盐1克,植物油50克
煎酥鸡的特色：鸡形整齐，色泽金黄，肉质酥烂，口味醇香。
煎酥鸡的做法：1.将鸡（净膛小笋鸡）洗好后放入汤锅中煮至八成熟，捞出从脊背劈开成两半（不切断胸脯），入清水中洗净。
2.将鸡胸脯面朝下码在大碗里，雪里蕻洗净放在鸡上面，放入葱、姜、大料、料酒、酱油、精盐、鸡汤250克、味精，上屉用旺火蒸烂。
3.炒勺内放入豆油，将鸡沥净汤汁，胸脯朝下放在油勺内，用小火慢煎，至呈金黄色时淋入香油，再煎至鸡酥烂，翻个儿出勺拖入盘内即成。
棒棒鸡乃四川百年名菜，风味独特、做工精细、选料考究，是由原汁鸡汤加祖传配方精制而成，与市面上的所谓白斩鸡是有本质区别的。 目前成都比较知名的棒棒鸡品牌主要有侃膳斋棒棒鸡。其根据传统制作工序加以现代的餐饮元素，使得做出的产
【原料】鸡、土豆、青椒、红椒、八角、花椒、桂皮、干辣椒等 【做法】 1、整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。 2、热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片
荷叶糯米鸡怎么做爱华阅读配图 做法 1、糯米淘净，用清水浸泡60分钟 2、荷叶用温水洗净 3、鸡肉洗净切块，放入姜，蒜，辣椒，料酒 4、加老抽，糖，盐等调料腌制半天 5、取荷叶，放入糯米 6、放入鸡块，倒入腌鸡的汁
  干锅鸡怎么做?风行大江南北的干锅菜，浓香扑鼻的味道让人经不住舌尖诱惑!今天就跟大家介绍一道地道的干锅鸡，煸炒至出香味的鸡块，搭配辣椒同炒，香辣诱人，爽口开胃。香辣爽口的干锅鸡怎么做?接下来，小编就详细介绍干锅鸡的做法。
  材料： 胡萝卜150g、面粉150g、牛奶100g、植物油10g、白糖30g爱华阅读配图 做法： 1、面粉放进碗里,再放进胡萝卜丝和白糖。 2、倒进牛奶，牛奶的多少看能拌匀面糊就行。 3、用模具定形。 4、不粘锅
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