用料：
1、主料：仔公鸡半只，香菇，洋葱，芹菜适量。
2、辅料：葱姜蒜，淀粉，啤酒，辣油，蒸鱼豉油，酱油，盐，糖，油，香菜适量。
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做法：
1、葱姜蒜切片，芹菜切段，洋葱切片，香菇切片备用。
2、锅内倒油，爆香葱姜蒜，放入1/4的洋葱，炒到略有点透明，放入鸡块，爆炒至断生。
3、加酱油增色，倒入半罐啤酒。按照口味加入蚝油、蒸鱼豉油、糖和盐。
4、加入剩下的一大半洋葱和全部香菇，翻炒均匀(可以加入辣椒油)。
5、稍加一点水淀粉后加入芹菜，炒至断生，炒锅下火。
6、砂锅放油，将几片姜蒜爆香，放入剩下的那一点洋葱。
7、洋葱炒透明后，转小火，将炒锅中的食物倒入砂锅，放上香菜，然后盖上盖子，关火焖下即可。
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