鸭血菜谱 鸭血菜谱大全

  鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸,性寒。能补血、解毒。用于失血血虚,或小儿白痢似鱼冻者,可以取鲜血趁热饮,或冲入热酒服。下面爱华网小编为大家分享鸭血菜谱的做法。

  鸭血菜谱的做法:青蒜胡萝卜炒鸭血

  材料

  原材料:鸭血。

  配料:青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片。

  调味料:生抽、酱油、盐。

  做法

  1.鸭血稍微冲洗一下,切成条备用。

  2.青蒜斜切成条,胡萝卜去皮切斜片备用。

  3.鸭血焯水沥干水分。

  4.锅内放油,烧热后放入蒜片和姜片爆香。

  5.紧接着放入胡萝卜翻炒。

  6.放入青蒜同炒,接着放入焯好的鸭血条一起翻炒,同时放入酱油和生抽。

  7.出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

  鸭血菜谱的做法:鸭血粉丝汤

  材料

  【原料】鸭血200克、鸭肠100克、鸭胗2个、油豆腐50克、粉丝1把、高汤1碗

  【辅料】葱段、姜丝、香菜、香醋、胡椒粉、生抽、辣油、食用油各适量

  做法

  1、鸭血切成1.5厘米厚的小块,再放入盐水中浸泡片刻;

  2、鸭胗洗净切花刀,用清水浸泡粉丝;

  3、鸭肠刮去油脂,加适量盐揉洗干净,放入开水中汆烫后捞出备用;

  4、锅中加入油,爆香葱段、姜丝,倒入高汤后煮沸;

  5、先放入鸭胗,然后再放入泡好的粉丝、油豆腐;

  6、煮开之后,放入汆烫好的鸭肠;

  7、最后放入鸭血,煮2分钟后即刻关火盛入碗里;

  8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉和辣油即可食用。

  小诀窍

  1、配料煮的时候需按照顺序放入,鸭胗、油豆腐、粉丝先放入,容易熟的最后放。

  2、煮鸭血一定要讲究火候,鸭血煮太久会变老,最后放入煮2分钟即可。

  鸭血菜谱的做法:汉鸭血

  材料

  葱,姜,蒜,鸭血,水,鸡粉,胡椒粉,酱油,醋

  做法

  1.葱姜蒜改刀,切碎或者切条都可以,喜欢吃辣的加些干辣椒一起下油锅爆香。

  2.加入切片的鸭血,加入水,鸡粉,胡椒粉,酱油,醋适量,小火慢炖大约10-15分钟使其入味。

  小诀窍

  配料上还可以加入香芹等自己喜欢的东西来提味!!

  鸭血菜谱的做法:鸭血麻婆豆腐

  材料

鸭血菜谱 鸭血菜谱大全

  葱1支盒装豆腐1盒黑咪玛 魔辣鸭血300g姜末1大匙蒜末1大匙猪绞肉100公克葱花2大匙调味料:豆办酱1茶匙太白粉水1大匙

  做法

  豆腐、黑咪玛 魔辣鸭血切小块备用。

  热锅,倒入2大匙沙拉油,再放入姜末、蒜末以小火爆香。

  加入猪绞肉炒散至变色。

  将豆腐和黑咪玛 魔辣鸭血及麻辣汤汁倒入锅中,加入豆瓣酱拌炒,以中火煮至滚沸后转小火续煮约1分钟。

  再将太白粉水倒入勾芡后,起锅前洒入葱花即可起锅装盘。

  鸭血麻婆豆腐是一道非常下饭开味的家常菜。
 

  

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