爱华网蒜苔含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值。美味的蒜苔炒回锅肉应该要怎么做呢?接下来，爱华网小编跟你分享蒜苔炒回锅肉的做法。
制作蒜苔炒回锅肉需要准备的材料
主料回锅肉
150g蒜苔
200g土豆
200g 辅料油
适量精盐
适量花椒面
适量酱油
适量味素
适量蒜苔炒回锅肉烹饪过程中的步骤图
1.把土豆去皮洗净切成条。
2.把蒜苔摘完后洗净切成段。
3.把烀熟的猪肉切成条。
4.将锅烧热，放油，放入土豆条翻炒。
5.当土豆条变成金黄色时盛入盘中待用。
6.锅内倒入少量油，加至七成热时放入回锅肉翻炒。
7.放入蒜苔翻炒至五成熟。
8.放入花椒面。
9.倒入酱油。
10.放入土豆条一同翻炒。
11.放入适量精盐翻炒。
12.放入味素翻炒均匀即可出锅。
13.将炒好的菜装入盘中。
蒜苔的功效与作用
中医认为，蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
