大锅菜北方地区较流行。食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。此菜其名称的由来，首先是它有很多种菜的风味，其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活，所以就叫做了大锅菜。那么，大锅菜怎么做?怎么做好吃?
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【主料】300克
【辅料】红薯粉200克、白菜8片叶子、肉丸10个、香菇20朵、土豆2个、西红柿2个、香菜3棵
【调料】花生油适量、食盐15克、醋5克、冰糖5粒、八角1个、老抽10克、香油2克、水适量
步骤：
1.五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟;
2.香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二;
3.大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用(白菜帮撕的时候要分层撕，撕的块小一点);
4.土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉;
5.红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软;
6.西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀;
7.炒锅内放适量的花生油，加入大
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