主料：黄鱼750克。 冬笋20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克。
配料：绍酒15克、精盐5克、鸡扒?5克、旋粉30克、熟猪油50克、清汤100克、鸡油3克。
脯酥全鱼的特色：色泽洁白，形状美观，鲜嫩滑口。
脯酥全鱼的做，
将鱼肉劈成长4厘米、宽2厘米、厚0.4厘米的片放入碗内，加绍酒、精盐腌渍入味。冬笋、冬菇。火腿均切成小象眼片。扒汤碗内，用筷子打成蛋泡，加上干淀粉搅匀待用。
炒锅内加熟猪油，用中火烧至四成热（约88℃）时，将鱼片沾匀蛋泡糊，逐片入油内炸熟取出。鱼头，鱼尾也放油内炸熟取出，分别摆入鱼盘的两端，鱼片放中间呈鱼形。
汤锅内加清汤，放冬笋、冬菇、火腿、青豆绍酒、精盐烧开后用湿淀粉勾芡，淋鸡油浇在鱼身上即成
冬季佳肴——【豆瓣鲫鱼】民间早有“冬鲫夏鲇”之说，这个季节的鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美。据说，去掉鲫鱼位于鳃后咽喉部的牙齿，会减轻鱼的土腥味，不知道这种拔牙法是否有效，有兴趣的朋友可以试试。材料：鲫鱼750克郫县
自制零食-香酥炸鸡柳的做法发布日期:2013年01月17日 来源：红豆厨坊 浏览：-香酥炸鸡柳的做法（是一款小朋友喜欢吃的零食、小吃。而且做法简单，自己做的比肯德基里吃起来更放心哦）准备材料：(1-2人/份)
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南瓜酥皮蛋挞的做法    南瓜酥皮蛋挞的原料：面粉300克南瓜酥皮蛋挞的配料：黄油40克、一个（可以不用，我只是为了加点营养。别人的方子里都没有。）、温水100克~150克（如果不用鸡蛋，则多加50克水）、盐一小勺、糖100克。南瓜
  香酥辣子鸡 原料：4个、干辣椒一把、花椒一把、姜丝少许。 调料：油盐、料酒、酱油、老抽、淀粉。爱华阅读配图 香酥辣子鸡的做法 1、鸡腿洗净去切成丁，倒料酒，盐，少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻
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