爱华网很多人家人里做螃蟹，除了清蒸还是清蒸，这实在太单调了，下面爱华网小编教你如何美味做螃蟹!
1、清蒸螃蟹的做法
用料:
螃蟹,蒜
步骤:
1. 材料：螃蟹2只。
2. 螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂(此步骤是为了吃蟹钳的时候方便，要不牙咬断了也咬不开)。
3. 用废旧牙刷将螃蟹刷干净。
4. 再把螃蟹盖揭开。
5. 把身体一分为二。
6. 切蒜茸。
7. 将蒜茸撒在螃蟹上。
8. 上锅大火蒸15分钟即可。
2、螃蟹白菜炖豆腐的做法
用料:
螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1. 螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2. 白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3. 锅内入油放入葱白和姜片超香
4. 加入白菜继续翻炒片刻
5. 加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6. 继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
3、酱汁螃蟹的做法
用料:
蓝蟹,蒜头,葱,姜,排骨酱,料酒,水
步骤:
1. 将螃蟹外壳清洗干净。大脚掰下来的后面也务必洗干净
2. 将肚子上的这块用手撕掉。刚连接的部分也用流水冲洗干净
3. 去除外壳，将两边的腮去除，并小心冲洗除蟹黄部分
4. 螃蟹大脚洗净后，用刀背拍开
5. 把身体部分，切3块，个头小就粉四块即可
6. 葱切段，姜切丝，蒜切片待用
4、香辣蟹的做法
用料:
活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
步骤:
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
5、粉丝蒸螃蟹的做法
用料:
螃蟹,粉丝,葱,姜,蒜
步骤:
1. 将粉丝浸泡软,铺在盘底.撒上葱花蒜末和姜末
2. 将螃蟹清洗干净,一剪为二,倒扣在粉丝上
3. 淋上蒸鱼豉油.入锅蒸.(水开后放入.一直保持大火蒸)
4. 大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)取出.再撒点葱花
5. 淋上滚烫的热油,就可以吃拉
6、石锅粉丝螃蟹煲的做法
用料:
螃蟹,粉丝,香菇,红辣椒,蒜,葱,姜
步骤:
1. 将螃蟹洗净开盖，去掉不能吃的腮肺心，洗干净备用
2. 粉丝用温水泡开
3. 香菇洗净去蒂，切成条，蒜切片，香葱切段
4. 热锅温油，放入螃蟹煎炸
5. 翻炸另一面使之成熟上色
6. 直至螃蟹两面都变了颜色，盛出待用
7. 用刚才锅内的油煸炒一下粉丝，捞出待用，这样粉丝才筋道不烂
8. 锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片、红辣椒出香味
9. 放入香菇条翻炒
10. 加入蚝油炒出香味
11. 放入螃蟹点绍酒、白糖加入清水
12. 大火烧开撇去浮沫
13. 放入粉丝给小火入味
14. 放入、盐、、胡椒粉、生抽调味
15. 加入香葱段提味
16. 最后放入烧热的石锅中即可
7、螃蟹蛋家常面的做法
用料:
鲜面,咸鸭蛋,油辣椒,酱油,味精,肉臊,小葱,香油
步骤:
1. 准备材料，油辣椒、酱油、味精、肉臊、小葱、香油都放碗里，煮面前的沸水2大汤匙舀入调料碗中
2. 开始煎螃蟹蛋了。锅中热油，中火，打入咸蛋
3. 用铲子将散开的蛋白向中间略拨拢
4. 一直用中火煎，至到咸蛋底面定型，掀起来看看，焦黄时翻面
5. 等另一面也煎至焦黄时，螃蟹蛋就可以了
6. 面煮沸至8分熟，捞起来放入调料碗，再放入煎的螃蟹蛋就好了，撒上点葱花吧
8、赛螃蟹的做法
用料:
鸡蛋,胡萝卜,葱段,姜粉,蚝油,海鲜酱油,鲍鱼汁,清水
步骤:
1. 葱段、胡萝卜切小块，用搅拌器打碎，与姜粉混合拌匀
2. 取小碗，把所有调味料混合一起，与1拌成调味料待用
3. 上锅倒油，煎鸡蛋，待两面煎制金黄色盛出
4. 锅内留少许底油，倒入调味料，把煎好的鸡蛋再次放锅内，让其充分入味即可出锅
9、黄油
