主料：鸡胸脯肉300克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克,玉米面（白）25克,葱白50克,番茄沙司50克,核桃50克
调料：花生油100克,盐10克,料酒10克,胡椒粉2克,味精10克,江米酒25克
桃仁软炸鸡的特色：桃仁酥香，鸡肉软嫩。
教您桃仁软炸鸡怎么做，如何做桃仁软炸鸡才好吃
1. 核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮；
2. 葱白消毒切段；
3. 鸡脯肉切成3厘米长的肉条；
4. 用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片刻；
5. 碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊；
6. 将核桃仁和腌渍好的鸡条放在蛋糊中搅拌均匀；
7. 锅中倒油烧至五、六成热，逐一把蘸上桃仁的鸡条放入油内炸至杏黄色时捞出；
8. 控净油倒入盘中即成随两碟葱段和番茄沙司配食。
桃仁软炸鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
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