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现在这样的时节，家里总是少不了那些温暖润泽的汤汤水水，驱寒也罢, 润燥也好, 反正烹煮一些鲜香味美的汤, 总是没有错的.
这道"腌笃鲜”是在江南一带很普通的家常菜，也是上海有名的本帮菜，常在开春的时候吃。呵呵, 不过上面这图还是我年前做的.
腌笃鲜，顾名思义, 主要是春笋和鲜、咸肉一起煮的汤. “腌”,就是咸的意思;“鲜”,就是新鲜的意思;“笃”,就是焖的意思。用料简单, 做法也非常的简单哦.
原料:鲜猪肉(蹄膀、排骨或五花肉都可以),我用的是蹄
腌笃鲜 鲜与咸的完美搭配---腌笃鲜
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