发布时间:2018年04月19日 02:54:59分享人:男神驾到来源:互联网2
主料:鲫一条,
辅料:胡萝卜半根,山药100克
调料:盐适量、调和油适量、蔬之鲜适量
做法:
1、将鲫鱼刮鳞,去内脏,清洗干净备用
2、山药去皮,切成条状的片
3、胡萝卜用同样的方法切片
4、起油锅,放入适量的盐,放入鲫鱼
5、煎至两面金黄,放入适量的清水
6、煮出奶白色的汤汁后,放入山药和胡萝卜,盖上锅盖继续熬
7、起锅前放入适量的蔬之鲜
8、放入适量的盐,再熬半分钟即可起锅
小贴士:
1、油锅中放入适量的盐是为了放入鲫鱼时不让油溅起来,
2、最后放盐可以少一些或者是不放,因为前面已经放过了,
3、煎鱼一定要把鲫鱼沥干水分,或者用厨房纸巾擦干水分,煎鱼的时候油温也要高一些,这样煎出来的不容易破。
4、山药的处理:切好的山药最好是放到清水中不被氧化而变黑。
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