之前做的冰糖猪蹄很好吃，这次换个吃法变成腐乳猪蹄。做出来的颜色很漂亮，猪蹄融入了腐乳的味道，吃起来也不会觉得腻，出锅撒点白芝麻还很漂亮的哦，绝对是过节桌子上的硬菜。
腐乳猪蹄的食材：
猪蹄600克、玫瑰腐乳3块、葱5克、生姜5克、八角1个、生抽25ml、老抽15ml、冰糖一块，料酒10ml、盐适量
腐乳猪蹄的做法：
1.剁好的猪蹄冷水入锅，加一半料酒、部分葱段和姜片;
2.大火烧开，煮出浮沫后捞出猪蹄;
3.把焯好水的猪蹄冲洗干净，控水备用;
4.腐乳加入一大勺腐乳汁，搅拌均匀;
5.锅里倒油，油热后放入猪蹄、葱、姜片和八角炒香，待猪蹄表面微黄;
6.倒入料酒和腐乳汁翻匀;
7.加入老抽、生抽和冰糖;
8.翻炒均匀;
9.加入没过猪蹄的开水，大火烧开;
10.再转小火烧约1个小时至猪蹄软烂，收汁即可。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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