葱爆羊肉
主料:羊腿肉
辅料:红辣椒、蒜子、香菜、姜、大葱
调料:蛋清、湿淀粉、干淀粉、盐、黄酒、生抽、糖、胡椒粉、香醋、鸡精
葱爆羊肉的做法
1、葱切马耳段,红辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切长段备用。
2、羊肉切薄片,用盐一茶匙,黄酒半汤匙、生抽半汤匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、蛋清半个、湿淀粉半汤匙、 腌渍20分钟后,放入一茶匙干淀粉抓匀备用。
3、锅里放花生油,5成热把羊肉放入滑炒变白即刻盛出。
4、底油爆炒姜蒜片,放入大葱和红椒炒均匀。
5、放入羊肉,盐半茶匙生抽半汤匙,香醋三分之一汤匙,胡椒粉半茶匙。
6、炒到大葱变软即刻。
7、放入香菜,香油翻炒均匀。放少许鸡精提味。
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