主料:水面筋150克,黄瓜150克
辅料:鸡蛋150克,白菜50克
调料:植物油15克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉3克,盐3克,味精2克
黄瓜素虾仁的做法:
1. 黄瓜洗净切成丁;
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
3. 面筋切成丁装入碗内,加入蛋清、干淀粉、精盐拌匀;
4. 炒锅添清水烧开,放入面筋煮熟,捞出过凉制成虾仁;
5. 炒锅注油烧至六成热,下入虾仁、黄瓜,加精盐、胡椒粉、白糖炒匀,用水淀粉勾薄芡,撒入味精即可。
食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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