夏季养生汤 十六款夏季养生汤

  夏天,指阴历4月至6月,即从立夏之日起,到立秋之日止。包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑等六个节气。《黄帝内经》在描述夏天的节气特点时写道:“夏三月,此谓蕃秀,天地气交,万物华实。”意思是说,在夏天的三个月,天阳下济,地热上蒸,天地之气上下交合,各种植物大都开花结果,所以是万物繁荣秀丽的季节。一年四季中夏季阳气最盛,气候炎热而生机旺盛。对于人来说,此时新陈代谢旺盛,人体阳气外发,伏阴在内,气血运行相应旺盛起来,活跃于机体表面。夏季的饮食调理要注意三点:
一要益气生津。要吃一点补益阳气和津液的药物,但性质要平和、微凉,切忌滋腻、温热之品。因为夏天气候炎热,出汗过多,耗气伤津,对于老人、体质虚弱之人尤应如此。具体药物如下:五味子、玉竹、冬虫夏草、酸枣仁等。益气生津除了使用药物外,还可采用药膳疗法,不少食物皆具有益气生津的作用,如鸽肉、黑豆、木耳、松子等。
二应健脾和胃。脾和胃在夏季最易受到损害。一是暑湿之气盛,而湿邪困脾,易阻碍脾胃之阳气;二是夏季人们吃寒凉食品多,而寒凉伤胃。
三是顾护脾胃。夏天喝水多,冲淡了胃液,降低了胃液的杀菌力,使致病微生物容易滋生。有鉴于此,夏天应重视保护脾胃功能,常吃些健脾和胃的药物和食物,如白扁豆、糯米、太子参、白术、甘草等。
夏季养生汤推荐:
一、夏季养生汤——莲子汤
准备材料:莲子20克,薏米、芡实各10克,银耳1朵。
做法:将准备好的莲子、芡实、薏米等放入油锅中翻炒,炒到一定程度的时候再依次放入水以及木耳焖烂。
养生功效:莲子汤具有滋阴养神、清热祛暑的功效,特别是对于因烦躁、闷热而失眠的人群更为合适。喝莲子汤时,最好放温了再喝,以免影响肠胃功能。
二、夏季养生汤——百合汤
准备材料:百合50克,生地20克,鲜冬瓜100克,蛋清1个。
做法:把准备好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮,等到水完全开以后再将准备好的蛋清也放入锅中,同时再依次放入适量的盐、味精、荤油等便可以食用了。
养生功效:百合汤具有非常有效的清凉祛热的功效,夏季炎热的天气很容易造成中暑的情况,而这个时候喝百合汤是最合适不过的。
三、夏季养生汤——三豆汤
准备材料:黑豆、绿豆、红豆适量
做法:将以上三种豆混合在一起,洗干净以后再放入锅中,水量一定要以三豆为基础,放三分水,再用小火将其煮烂就可以食用了,每日1~2次,每次一碗。
养生功效:补肾益精功效的黑豆,清热解毒功效的绿豆,同时还有清热利尿消肿的红豆,三豆汤集中了三种豆的功效。
四、夏季养生汤——百合排骨蔬菜汤
准备材料:百合50克、排骨200克、泡发好的木耳50克、泡发好的黄花菜50克、荷兰豆50克、蛤蜊肉50克、海米30克、菜干30克、姜丝10克、盐3克、白胡椒2克
做法:
(1)排骨放在冷水中,加几片姜片,煮开后,捞出备用;
(2)排骨和木耳、黄花菜、海米、姜丝、菜干加入清水,旺火煮开,转文火煲30分钟;
(3)加入蛤蜊肉、百合、荷兰豆旺火继续煲15分钟;
(4)最后加盐、白胡椒调味,一道鲜美的百合排骨蔬菜汤就做好了。
养生功效:润肺养颜、清心解毒、开胃安神,是一道制作简单、功效显著的家常养生汤。
五、夏季养生汤——牛尾人参汤
准备材料:牛尾巴1根、山腰2根、人参1根、姜1块、黄酒1勺、姜片葱段适量、盐5克、清水适量
做法:
(1)牛尾延骨节分割成段,用冷水浸泡去血水;
(2)山药去皮切块,加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸,打去浮沫;
(3)转文火煲3个小时,直到汤变浅白,牛尾软烂,最后加枸杞滚煮10分钟;
(4)喝的时候,按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了。
养生功效:益气血 强,筋骨,补肾健脾胃。
六、夏季养生汤——海参当归汤
准备材料:干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100 、百合20克克、姜丝10克
做法:
(1)泡发海参:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;
(2)换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;
(3)烧热水,放入海参,1分钟后捞起,去掉腥味;
(4)重新起锅,烧热油,爆响姜丝,加入足量的清水和当归煮沸;
(5)下入泡好的百合、黄花、荷兰豆、海参,一起大火煮5分钟;
(6)加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了。
养生功效:修补元气,解决疲乏犯困问题,经常喝,可以改善腰酸乏力、困乏倦怠等状况,具有不错的固本补气、补肾益精的功效。
七、夏季养生汤——杏仁北沙参雪梨汤
准备材料:大杏仁150克、北沙参15克、雪梨500克、冰糖60克、水适量
做法:
(1)将北沙参用清水冲洗干净,备用;
(2)将大杏仁用清水浸泡一夜,备用;
(3)雪梨切块,备用;
(4)将北沙参、大杏仁和雪梨块一齐放进已煲滚的水中,煮沸;
(5)转文火,继续煲约50分钟,放入冰糖,即可饮用。
养生功效:杏仁北沙参雪梨汤做法简单,但滋养脾胃、润泽肌肤的效果却很明显。大杏仁含有丰富的维生素E及类黄酮类抗氧化剂,是天然的优质抗氧化食品。北沙参、雪梨都有“养阴润肺、润燥清咽”的作用,常喝不仅可以滋润喉咙,又有润泽皮肤、预防感冒的功效。
八、夏季养生汤——银贝雪梨汤
材料准备:金银花15克,川贝母6克,雪梨100克,白糖适量。
做法:
1、雪梨洗净,去皮、核,切成片。
2、川贝母打碎,与金银花、白糖一同放碗内,置锅中隔水炖熟即可。
养生功效:化痰止咳、清热生津。
九、夏季养生汤——剑花煲猪肺汤
材料准备:剑花干品30克(若是鲜剑花则取250克),鲜猪肺300克。
做法:
1、先将猪肺用清水灌洗干净后,切粗件;剑花用水稍浸洗净。
2、然后将二者放进瓦煲内,加进适量清水,先用武火后用文火煲煮一小时,调味即可。
主要特点:
本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。
十、夏季养生汤——干贝煨汤
材料准备:干贝6个、粉丝30g、大葱,胡罗卜各1/2根。
做法:
1、将贝柱用温水浸泡,浸泡后的汁水放着备用。
2、粉丝也同样浸泡后,切成10厘米长。
3、将大葱,胡罗卜切成4~5厘米长的丝。
4、将青豌豆10枚用开水烫一下后,切成丝。
5、用15g左右的食油将“做法3”的材料炒香后,加入贝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc,烧沸后,再加入酒10g,盐和胡椒和“做法2”的粉丝。等粉丝煮熟后,撒上“做法4”的材料。
养生功效:汤味鲜美,清淡。
十一、夏季养生汤——银耳汤
材料准备:银耳5克、枸杞、红枣、冰糖
做法:
1、取银耳5克,用温水浸泡半小时,洗去泥沙,摘除木质部分,放砂锅内,兑入70%的清水。
2、先用武火,水开后用文火煎煮20分钟,再加入适量冰糖,待糖溶化后即可服用。
3、将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中,倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖,压力调到米饭档,保压时间10分钟后,即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用
养生功效:含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
十二、夏季养生汤——萝卜甘蔗马蹄汤
材料准备:马蹄500克、甘蔗750克、胡萝卜500克、调味料、冰糖适量。
做法:
1 将甘蔗切成10厘米(1厘米=0.01米)一段,再从中间切成4块(对切再对切)。
2 将马蹄洗净,直接拍碎。
3 将胡萝卜洗净、去皮,切成现状。
4 接着将所有材料放入锅中,加水煮1小时,最后加入适量的冰糖调味即可。
养生功效:活络气血、清热降火、治疗便秘、瘦体健身。还可大量补充铁质。
十三、夏季养生汤——芹菜糯米汤
材料准备:糯米150克,芹菜150克,精盐4克,胡椒粉2克,芫茴2克,姜末3克,清水750克。
做法:
1、将糯米洗净,用清水泡约3小时。
2、芹菜去叶洗净切碎,芫茴拍碎。
3、将糯米放人锅中,加入清水,放人精盐、芫茴、姜末、胡椒粉烧开。
4、待糯米煮至七成熟时,下人芹菜,煮至糯米黏稠熟透时,装碗即成。
养生功效:清热止血 、利水通便、风热止痛。
十四、夏季养生汤——丝瓜肉丸汤
材料准备:猪肉末三两、丝瓜一斤半、鸡蛋一个、老姜一小小块、香葱四棵、淀粉两大匙、盐、鸡精适量。
做法:
1、丝瓜去皮洗净后对剖开,再纵切成半圆形厚片;老姜剁成极细的末;葱切碎。
2、将鸡蛋打入肉末中,放盐、姜末、葱碎(留一小匙待用)、淀粉,顺一个方向搅打上劲。
3、锅中加汤或水,烧沸后下丝瓜片、盐。
4、烧沸后改小火,将肉末逐一做成丸子下锅,丸子做完后放鸡精(如果用的是鸡汤,即可不放鸡精)改中火煮约五分钟。
5、起锅盛入汤盆中,撒上葱碎即成
养生功效:清淡整肠,防止糖尿病,增加食欲。
十五、夏季养生汤——番茄鸡蛋汤
材料准备:鸡蛋100克,番茄150克,淀粉(玉米)5克,鸡精2克,大蒜(白皮)5克,大葱5克。
做法:
1. 番茄切块;
2. 鸡蛋磕入碗搅匀;
3. 淀粉加水调开;
4. 蒜瓣切片;
5. 炒菜锅放少量的油,然后放蒜片。
6. 待出香味,放番茄翻炒到皮软出汁,放适量的水、鸡精、盐炒匀。
7. 水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动。
8. 锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去。
9. 再次开锅即可关火,装汤盆,撒葱花。
贴心小提示:
可用作中餐|晚餐,不宜同食的食物如下:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
养生功效:汤鲜味厚,酥烂醇厚,营养美味,做法简单。
十六、夏季养生汤——赤小豆冬瓜生鱼汤
材料准备:赤小豆60克,冬瓜750克,生鱼1条,猪瘦肉200克,姜3片。
做法:赤小豆、冬瓜洗净。冬瓜连皮切大块。鱼去内脏洗净,慢火煎至微黄。猪瘦肉洗净。所有材料放进瓦煲内,加清水2500毫升,大火煮沸后文火煮2.5小时,下盐。
养生功效:消肿解毒,补脾利水。
天气闷热,人体常感湿重、肌困、体倦。赤小豆能利水渗湿,消肿解毒。冬瓜能解暑气,生鱼能补脾利水。合而为汤,清淡不腻滞、富有营养,同时有祛湿健脾作用。

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