莲藕牛腩汤
原料：牛腩500克，莲藕500克，红豆50克，生姜4片，蜜枣4个。
莲藕牛腩汤的做法
1.选鲜牛腩，洗净，切大块，割去肥脂，用开水烫煮后再过冷河，漂洗干净，滴干水;莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块;红豆、生姜、蜜枣洗净。
2.将全部原料放入清水煲内，大火煲开后，改慢火煲3小时，加盐调味即可。
莲藕牛腩汤的功效：健脾开胃。用于久病脾虚，气血不足，面色萎黄，头昏眼花，四肢乏力，食欲不振，舌淡苔白等。
特别提示：肠胃湿热、外感热病者不宜食用。
莲藕的营养价值
莲藕的功效：生吃鲜藕，能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑;鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散瘀血。熟食莲藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。
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