粤菜菜谱家常菜做法 菜谱家常粤菜做法(2)

  沙姜猪蹄的做法:

  做法:

  1.猪蹄洗净剁小块,姜去皮切片;

粤菜菜谱家常菜做法 菜谱家常粤菜做法(2)

  2.冷水锅下猪蹄,不盖锅盖开大火煮滚后转中小火继续煮10分钟左右或至猪蹄吐净血水;

  3.捞出吐净血水的猪蹄冲洗干净;

  4.把猪蹄连同姜片放入高压锅,并加能没过猪蹄的清水;

  5.盖上高压锅的盖子,先大火煮至高压锅上汽后转小火继续煮10分钟;

  6.煮猪蹄的过程中,将沙姜去皮切碎;

  7.猪蹄煮好后,待高压锅落气打开锅盖,将猪蹄捞出投入放有冰块的凉水中浸凉;

  8.浸泡猪蹄的过程中,烧热一小锅,下适量的油,下沙姜爆香;

  9.沙姜爆香后,往锅中调入适量的生抽、糖和高汤;

  10.锅中的酱汁煮滚后关火,稍许放凉并撒上熟白芝麻;

  11.猪蹄浸凉后,捞出沥干水份,码放在深盘中;

  12.将放凉的酱汁淋在猪蹄上即可。

  小贴士:

  1.猪蹄最好用火烧过皮刮洗干净后再做菜,在市场买可请档主用喷枪帮忙烧,超市买就只能回来自己2.烧,没办法烧就在第2步焯水的时候多煮些时间,这样能去掉猪蹄的腥味;

  3.浸泡猪蹄的凉水是能直接饮用的水,不要用自来水;

  4.将热猪蹄直接投入凉水中,会让猪蹄紧致,吃起来脆爽;

  5.酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。

  盐

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8528171/63131335.html

更多阅读

开胃消食的菜谱大全 夏季菜谱家常菜做法 四食谱夏季开胃消食

夏天天气炎热,导致很多人都没有什么味口,但饭还是一定要吃的,今天小编给大家推荐几款非常适合夏天吃的菜谱,有开胃、生津的功效,现在就与小编一起来学习夏季菜谱大全的方法是怎样。夏季菜谱家常菜做法蒜蓉蒸茄子:曾有试验从茄子中提取

健康菜谱及做法大全 健康菜谱家常菜做法

 健康菜谱家常菜做法爱华阅读配图  可乐  原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。  步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。  油多放,用葱花和大蒜爆锅,下

家庭小炒500款 菜谱家常菜做法

 菜谱家常菜做法爱华阅读配图  香肉丝的做法  【主料】肉适量、笋适量、青椒适量、胡萝卜适量、木耳适量  【辅料】葱姜蒜适量、淀粉适量、盐适量、生抽适量、糖适量、醋适量、郫县豆瓣适量、香油适量、料酒适量 

广东家常小炒食谱大全 广东菜谱家常菜做法

 广东菜谱家常菜做法爱华阅读配图  红葱头蒸鸡  材料:光鸡500克、红葱头50克、葱花15克、蒜头40克、姜丝10克,盐、胡椒粉、米酒、生抽、花生油各适量。  做法:  1、红葱头去衣洗净,拍碎备用,蒜头去衣切粒,以清水稍作冲

适合减肥吃的菜谱家常 减肥菜谱家常菜做法

 减肥菜谱家常菜做法爱华阅读配图  山楂鲤鱼减肥汤  主料:鲤鱼1条,山楂25克,面粉150克,鸡蛋1个。  配料:黄酒、葱段、姜片、精盐、白糖各适量。  做法:  1、鲤鱼去鳞,肠脏洗净,切块,加黄酒、精盐浸渍15分钟;  2、将

声明:《粤菜菜谱家常菜做法 菜谱家常粤菜做法(2)》为网友剑鎮山河分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除